蛋白质的组成状况决定蛋白质的（）。
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以下各类人群中，蛋白质营养状况处于负氮平衡的是（）
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临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）
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对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况（）。
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临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是（）。
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在传统的常压情况下，同样的煮沸时间和pH值，（）是影响蛋白质凝结状况的决定因素。
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珠蛋白肽链的分子结构由基因决定，组成“β基因簇”的是（）
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大豆蛋白质的浓度及其组成是凝胶能否形成的决定性因素。加热是胶凝的必备条件。对于浓度低于8.0％大豆蛋白质溶胶，还需及时（），才能形成凝胶。
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评价蛋白质营养状况的身体测量指标包括（）。
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珠蛋白肽链的分子结构由基因决定，组成“β基因簇”的是()
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反映机体蛋白质营养状况的是（）
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用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。
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婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（ ）。
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评价蛋白质营养状况的最常用生化指标是
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组成蛋白质的α-氨基酸的排列顺序、种类、数量和其侧链基团共同决定了蛋白质的一级结构。（)
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组成蛋白质的α-氨基酸的排列顺序、种类、数量和其侧链基团共同决定了蛋白质的( )。
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被基因控制的胖瘦人力能否干涉? 一个人的胖瘦取决于体内数千种酶中的一种:脱脂转化酶的含量,这种酶少了就转化不掉脂肪,所以胖人“喝凉水都长肉”.想减肥只要增加这种酶就可以了,酶是蛋白质组成的,鱼、肉、豆、蛋、奶的蛋白质含量较高.但这种酶只是许多种酶中的一种,哪种食品中富含此物呢?可以通过饮食增加这种酶的数量么?还是由基因决定,不受饮食影响?
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判断题： 1所谓蛋白质的合成，就是在细胞质中以tRNA为模板，将mRNA中的核苷酸排列顺序决定的遗传物质，转变成由20种氨基酸组成的蛋白质的过程（） 2 核糖体翻译过程中的三个重要结构功能位点为P位，A位，E位（） 3 蛋白质生物合成中多肽的氨基酸排列顺序取决于相应tRNA的专一性（） 4蛋白质生物合成的方向必需是从C端到N端（） 5蛋白质生物合成所需的能量来自ATP （）
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蛋白质是由______通过______键组成的天然高分子化合物。其二级结构主要有______。蛋白质具有生理活性主要是由______结构决定的。
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评价蛋白质营养状况的指标有多种，尿三甲基组氨酸反映肌肉中肌纤维蛋白数量及分解代谢状况。（)
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清蛋白是临床上评价蛋白质营养状况的常用指标之一，正常值为（）
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反映蛋白质代谢状况的营养评定指标是（)。
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组成人体蛋白的八种氨基酸,只要有一种含量不足,其他七种就无法合成蛋白质。这就是 “ 氨基酸组合效应 ” 。 “ 氨基酸组合效应 ” 体现的辩证法道理是 （） 1 部分的功能及其变化对整体的功能起决定作用 2 重视部分的作用,以部分的完善提升整体功能 3 掌握系统优化的方法,要着眼于事物的整体性 4 联系的多样性,要求我们一切以时间、地点、条件为转移
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全酶是由酶蛋白和辅助因子组成：酶蛋白决定反应的种类与性质；辅助因子决定反应的特异性。
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