食品在冷藏中可能发生哪些变化？
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食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
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食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）。
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为防止细菌性食物中毒的发生，食品应及时热藏或冷藏，请问食品热藏和冷藏温度分别是多少？
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以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）
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冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？
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在运输过程中对食品及农副产品进行冷藏保鲜属于（）流通加工。
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（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
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食品保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品（）
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果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其（）是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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在冷藏食品原料时，为了避免原料发生干缩变色，不要拆除原料的原包装。
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在食品的冷藏过程中，冷空气以（）或（）的方式与食品换热，保持食品的低温水平。
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在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
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按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下的环境中
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食品冷藏时的变化包括水分蒸发、淀粉老化、冷害、脂类变化、（）等。
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食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。
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县级以上地方食品药品监督管理部门应当对变更或者延续食品生产许可的申请材料进行审查。申请人声明生产条件未发生变化的，县级以上地方食品药品监督管理部门（）；申请人的生产条件发生变化，可能影响食品安全的，食品药品监督管理部门应当就变化情况进行现场核查。保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品注册或者备案的生产工艺发生变化的，应当先办理注册或者备案变更手续。
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食品在冷藏的过程中，未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。（）
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。
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食品因苍蝇，老鼠，蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。（)
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肉类食品在冷冻贮藏中可发生的变化有( )。
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食品在冷藏过程中，仅有水蒸气压差的存在，干耗还不会发生，只有供给足够的热量才能使水分蒸发或冰晶升华。热量的来源有_____。
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冷藏食品常见品质变化包括（）
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食品留样按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。。（)