调制春卷皮面时揉面的手法用（）。
相似题目
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春卷的制皮方法主要用（）。
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调制热水面主坯，主要采用（）手法。
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方便面的面团调制可分为（）四个阶段
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做烙饼时揉成的面团后用湿布盖好，必须饧30分钟左右
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调制干油酥一般采用（）的手法。
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清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。
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拜占庭建筑雕饰手法的特点：保持原构件（），用（）和（）截面的凹槽来形成图案。
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皮革服装在干洗时，如发现皮面脱色，可刷上服装或衣料染色用的直接染料。
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下面的数字调制方式中，抗干扰能力最好的是（）
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调制油酥面主要采用（）手法。
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调制温水面的水温一般以（）左面为宜。
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酱是将原料先用（）或酱油腌制，放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上。
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热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）
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调制温水面主坯，主要采用抄拌手法。
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调制干油酥而坯揉面的手法主要是（）
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酱是将原料先用盐或酱油（），放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上
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酵母膨松面的类型，基本分二大类，一类是利用（）发酵调制的主坯；另一类是采用传统工艺，用面肥发酵调制的主坯
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芙蓉蛋白春卷的产品规格（）个，传菜前准备每份配备用调味汁壶装（）喼汁
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“酱”是将原料先用盐或酱油（），放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上
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“酱”是将原料先用盐或（）腌制，放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上
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浆皮面调制，是将蔗糖熬成糖浆，再加入（）和其它配料
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拔鱼面的面团调制后（）醒面
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“春卷”属于（)的配菜手法。
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春卷面团的调制时，抓住面坯反复摔打面团至面光、劲性大才能摊皮。（）