调制干油酥而坯揉面的手法主要是（）
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干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。
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层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。
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调制干油酥一般采用（）的手法。
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干油酥是用方法制成的（）
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调制春卷皮面时揉面的手法用（）。
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以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
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调制油酥面时所用的油脂一定要用热油，否则会粘结不起。
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层酥在烘烤成熟与油汆成熟时，对干油酥与水油酥的配比要求前者是（），后者是（）。
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调制黄油酥时，必须将调好的面坯放（）
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下列属于干油酥性能的是（）。
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油酥面团揉面的手法通常采用（）。
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调制油酥面主要采用（）手法。
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干油酥搓擦时间越长，质地越软。
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具有（）的干油酥，是面粉和油脂调制而成的。
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层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性
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"725.调制干油酥一般使用（）为好
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广式干油酥中面粉与油脂的比例是（）。
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调制500g面粉的干油酥需要用大油（）g为宜
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下列属于调制酵面层酥干油酥的方法有（）。
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什么叫干油酥面团？干油酥面团选料及制法是什么？
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调制500克面粉的干油酥需用大油（）克为宜
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干油酥主要用于水油面的酥心之用，由于它既无（）、（），又无（），因而不能单独使用。
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层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的。水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。
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既具有水调面的延伸性,也有油酥面的松酥性面团是（）。
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