油酥面团揉面的手法通常采用（）。
相似题目
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油酥面团
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苏式点心有多种风味，以油酥面团为主的油酥有（）多种。
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调制干油酥一般采用（）的手法。
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实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
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做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后、要盖上湿布饧（）分钟
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调制春卷皮面时揉面的手法用（）。
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面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
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下列属于油酥面团的是（）。
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以（）为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
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中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
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要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时应采用（）手法，在搓制时应采用（）手法。（）
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面团可分为水调面团，（），油酥面团，米粉面团和其他面团五类。
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烤制范围较广，品种繁多，膨松面团、油酥面团这两种用于烤制。
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揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润（）。
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调制油酥面主要采用（）手法。
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揉面的手法主要有（）。
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热水面团调制时洒冷水揉面的目的是（）
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苏式点心有多种风味，以油酥面团为主的油酥面有（）多种。
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做刀削面的面团经充分揉匀、揉光后，要盖上湿布饧()分钟。
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调制干油酥而坯揉面的手法主要是（）
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油酥面团制品宜采用的成熟方法是（）。
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中式糕点搅拌工艺一般可分为，油酥面团搅拌、水油面团搅拌糖浆皮面团搅拌和_（）
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什么叫干油酥面团？干油酥面团选料及制法是什么？
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油酥面团必须注意水、（）、面的配料比例
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