生姜经刀工处理后，能够加工成的形状有姜米，姜花，姜丝，姜件，姜块等五种。（)
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经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？
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刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
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原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。
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原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。
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原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；(2)必须轮廓清晰；(3)必须因料用刀。
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经刀工处理的原料加热后卷曲成（）块。
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由于原料的形状大，在拌馅调味时调味品不易渗透，将原料进行刀工处理的可达到（）的目的。
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制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。
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刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。
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刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
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用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）等三种形状。
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原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。
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刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。
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刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
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腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。
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人造木板是以植物纤维为原料，经机械加工分离成各种形状的单元材料，再经组合并加入胶粘剂压制而成的板材，包括（）等。
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一般烹调原料经刀工处理后所呈现的形状有（）
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菇料经刀工处理后，可加工成（）等形状
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经刀工美化后，烹调原料可呈现出的形状主要有（）
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刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
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烹饪原料经过刀工处理、配菜后、在正式烹制前的加工工艺称为初步熟处理（）
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水晶虾球在刀工处理时，虾仁应加工成（)。
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生姜经过刀工处理后，能够加工成的形状有姜米，姜花，姜丝，姜件，姜块五种。（)
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用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成菇件，菇粒，菇丝等三种形状。（）