有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带甜，是（）。
相似题目
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拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清淡。
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烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多，而且使用清汁（）制。
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在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。
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水果加热后，口味感到酸味增加甜味减少的原因是（）。
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火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。
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酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）
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蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。
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白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）
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蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
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在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。
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不属于有机酸的酸味剂是（）
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品评员要能够识别啤酒中存在的（）风味，能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述，能够评判啤酒的总体质量。
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（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
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酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。
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葡萄酒中适量的酸味物质是构成葡萄酒爽利、清新等口味特征
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取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是（）。
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在烹调中经常使用含脂肪,醇,有机酸的调料,与原料混合加热,来增加菜肴的口味.此题为判断题(对，错)。
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在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH5下，酸味谁最强（）
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安徽菜由沿江、沿淮、徽州地方菜组成。烹调比较朴实、重油、重色、口味较重（）
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安徽菜由沿江、沿淮、（）地方菜组成。烹调比较朴实、重油、重色、口味较重
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浙菜系中，杭州菜制作精细，清鲜爽脆，喜以风景名胜来命名菜肴；宁波地处沿海，其菜系特点是咸鲜合一，口味“咸、鲜、臭”；绍兴河网密布，其菜擅长烹饪河鲜、家禽，入口香酥绵糯，富有江南水系风味；温州菜擅长烹饪海鲜，口味清鲜，淡而不薄。不同流派的菜系（）
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某男，40岁，公司职员，其父有高血压病史。有吸烟饮酒史，平素喜食油炸食品，口味较重。欲对其进行健康管理。该客户的尿液检查不应包括（）
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7.某男，45岁，公司职员，其父亲有高血压病史，有吸烟饮酒史，平素喜食油炸食品，口味较重。欲对其进行健康管理。该客户的血液检查不应包括（）
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地面水中有机物污染较重时，会引起地面水中有机物污染较重时，会引起（）