蒸制面点品种时,蒸锅内的水量要保持（)成满。
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蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。
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注水井测水量时，泵压要保持稳定，各压力点的水量要稳定，必须稳定注水（）min。
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下列面点品种属于广式面点的有（）。
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用蒸制方法加温的点心品种，其馅料的味道要（）。
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当煮制面点制品时水过分沸腾，要适当加入（）调节水温，以保持水锅沸而不腾。
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起发、蓬松的品种及体积较小的面点品种，蒸制时要（）。
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蒸锅使用前，先加进水、水量以（）为准。
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蒸制面点时锅内加水量以（）满为宜。
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蒸制面点品种时，蒸锅内的水量要保持（）满。
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外出旅游时，要爱护景点内的文物古迹和公共设施，保持环境卫生。
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面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。
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西式面点原料的合理选择，首先是在原料品种上要多样化。
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将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。
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在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。
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甘汞电极内的（）饱和水溶液面要保持一定的高度，不用时将两个橡皮套套上。
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测量pH值时甘汞电极内的（）饱和水溶液面要保持一定高度，不用时将两个橡皮套套上。
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面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
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面点蒸制时要注意哪些事项？
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下列面点品种属于苏式面点的有（)
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用炸炉炸制面点品种是时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低
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面点制作管理包括做好面点（），增加花色品种
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（）选用涂料品种时，底层漆与面漆之间的硬度、 要基本保持一致
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蒸制时一般先用武火，待（）后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。
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"1102.将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）
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