绿熟番茄如果采用气调贮藏，O2和CO2浓度均为2%～5%（ ）

相似题目

• （）是指被贮藏的对象所处的环境介质是气体，但不是一般的空气，而是人为控制的不同成分气体的混合物如N2、O2、CO2、CO等各种气体混合物保持各种气体成分浓度一定，并在冷藏条件下作较长时间的贮藏。

  A . 空调 B . 化调 C . 微调 D . 气调

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• 气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 番茄成熟阶段颜色变化分为五个时期，即绿熟、转色、半红、全红、过熟，用于长期贮藏的番茄适宜的采收期是（）

  A . A、五个时期均可能性 B . B、半红或全红 C . C、绿熟或转色期

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• （）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。

  A . 气调贮藏 B . 机械冷藏 C . 减压贮藏 D . 辐射贮藏

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• 气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）

  A . A、抑制叶绿素的分解 B . B、抑制乙烯的生物合成 C . C、促进淀粉和糖之间的相互转化

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• 气调贮藏是在适当降低温度后，增加（）浓度，来降低园艺产品的呼吸强度，抑制乙烯的生成。

  A . 氧气 B . 二氧化碳 C . 氮气 D . 乙烯

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• 火区内火源燃烧状态变化过程中，当O2浓度减少速率近似于CO2和CO浓度的增加速率时，说明火区内（）

  A . 火势稳定 B . 火灾熄灭 C . 火势减弱 D . 火势发展

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• 对CO2很敏感的作物，气调贮藏时氧和二氧化碳的配合应采用（）。

  A . 双指标（总和约为21%） B . 双指标（总和低于21%）中的低指标 C . 双指标（总和低于21%）中的中指标 D . O 单指标

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• 绿熟番茄贮藏温度一般控制在（）℃。

  A . 2～4 B . 10～12 C . 18～20 D . 24～26

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• 气调贮藏中为什么会有O2临界浓度？

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• 在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确定在（）。

  A . 1~2% B . 2~3% C . 3~5% D . 8~10%

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• 根据高CO2和低O2的作用原理，简述气调技术的效用和特点。

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• 气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度，降低氧气的浓度，没有别的作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 气调库又称 气调贮藏 ，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬 呼吸作用 ，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

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• 气调贮藏主要以降低氧和二氧化碳的浓度为主

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• 用于长期贮藏的番茄，一般采用绿熟果。

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• 绿熟番茄如果采用气调贮藏，O2和CO2浓度均为2%～5%（   ）

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• 绿熟番茄的适宜贮藏温度为0-2℃，成熟番茄的适宜贮藏温度为10-12℃（     ）

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• 苹果采收之后，采用气调贮藏一般可以贮藏（  ）

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• 蓝莓气调贮藏时如果二氧化碳浓度太高会影响蓝莓风味。

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• 晚熟品种的富士、国光等苹果如果利用低温气调贮藏可周年供应。

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• （判断题）气调贮藏主要以降低氧和二氧化碳的浓度为主

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• 气调贮藏是通过改变贮藏环境中气体成分的比例，一般通过调节（）的浓度来减缓和控制切花的衰老，达到保鲜的作用。

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• 影响氧离曲线的因素有pH．CO2浓度．温度和缺O2等。

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