素汤常用原料有黄豆芽、（）、鲜菇或香菇等
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。
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氧气转炉炼钢常用的主要原料有：（）、（）、冷却剂、造渣剂、铁合金、（）等。
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点心通常用（）等作为主要原料。
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西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。
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烧结生产常用含铁原料有（）等。
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食品工业原料的某些成分，如（）、（）等，在有氧气存在的条件下，会发生（）或（）。
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豆芽素汤浓白，味鲜醇，适宜制作（）之用。
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大兴安岭的香菇远销日韩等地，香菇上市时刘经理到当地按市场价格10元/千克收购了2000千克香菇存入冷库。预测香菇的市场价每天每千克将上涨0.5元，而冷库存放香菇每天需要支出各种费用合计340元，且香菇在冷库中最多保存110天，同时平均每天有6千克的香菇腐烂不能出售。若刘经理要获得22500元利润，则应将这批香菇存放多少天后出售：
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烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（）
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西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（）等。
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按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料。
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按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
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西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
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点心部门常用的化学原料有（）、（）、（）、（）、（）等。
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香菇原料处理中最重要的工序是：
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海鲜菇碳源的选择范围较广主要有（ ）等
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制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或牛奶、蛋液等。此题为判断题(对，错)。
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大兴安岭的香菇远销日韩等地，香菇上市时刘经理到当地按市场价格10元/千克收购了2000千克香菇存入冷库。预测香菇的市场价每天每千克将上涨0.5元，而冷库存放香菇每天需要支出各种费用合计340元，且香菇在冷库中最多保存110天，同时平均每天有6千克的香菇腐烂不能出售。若刘经理要获得22500元利润，则应将这批香菇存放（）天后出售。
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生产锰硅合金的原料有锰矿、()、焦炭、硅石、白云石(或石灰)等。
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草酸含量多的原料有鲜菇、鲜笋、菠菜、茭白这几种（）
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（）适用于圆形易滚动的原料或有细小硬骨的原料及带壳的原料,如蒜头、辣椒、鸡蛋等
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酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。（)
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猪肉皮、琼脂、明胶、食用果胶或其他有有胶质类等原料可以制作（）。
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