按酒的酿造方法分，可分为蒸馆酒、酿造酒、配制酒（）

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• 黑小麦是酿造朗姆酒的主要原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是（）。

  A . 二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶 B . 二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶 C . 二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母 D . 装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母

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• 酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。

  A . 正确 B . 错误

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• 按酿造工艺分，中国酒可分为（）大类

  A . A、两 B . B、三 C . C、四 D . D、五

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• 利口酒的酿造方法有（）

  A . 蒸馏法 B . 浸渍法 C . 渗透过滤法 D . 混合法

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• 按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是由（）

  A . A．发酵酒蒸馏提炼而得 B . B．配制酒蒸馏提炼而得 C . C．酿酒原料直接蒸馏提炼而得 D . D．利口酒蒸馏提炼而得

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• 按酒的酿造方法分类，酒有（）

  A . 酿造酒 B . 鸡尾酒 C . 蒸馏酒 D . 葡萄酒 E . 配置酒

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• 按照酿造方法，酒一般可分为哪三类？

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• 按酿造方法分类酒可以分为哪几类？

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• （）是酿造伏特加酒的主要原料。

  A . 玉米 B . 马铃薯 C . 大麦 D . 大米

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• 酒按照酿造方法可分为（）。

  A . A.白酒 B . B.发酵酒 C . C.蒸馏酒 D . D.葡萄酒 E . E.配制酒

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• 我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是（）。

  A . 白酒有杀菌、去腥、防腐作用，可用于医药 B . 啤酒具有清心、提神的作用，可减少过度兴奋和紧张情绪 C . 红酒有助于防动脉硬化，还可减少骨质疏松的危险 D . 黄酒有助于通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳

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• 酒的酿造方法可分为（）

  A . A、蒸馏酒 B . B、白酒 C . C、啤酒 D . D、配制酒

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• 在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？

  A . 西拉（Shiraz） B . 赤霞珠（CabernetSauvignon） C . 歌海娜（Grenache）

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• 中国酒的分类可按不同的酿造工艺、乙醇含量、香型、（）等进行划分。

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• 中国酒按其不同的酿造工艺大致可分为（）

  A . 发酵酒 B . 蒸馏酒 C . 配制酒 D . 原浆酒

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• 我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”、“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是()

  A . 白酒有杀菌、去腥、防腐作用，可用于医药 B . 啤酒具有清心、提神的作用，可减少骨质疏松的危险 C . 红酒有助于防动脉硬化，还可减少骨质疏松的危险 D . 黄酒有助于通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳

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• 酒根据酿造的方法可分为（）。

  A . 蒸馏酒 B . 配制酒 C . 高度酒 D . 发酵酒

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• 从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。

  A . 正确 B . 错误

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• 按酒的酿造方法分？

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• 配制酒中浸泡法多用于黄酒的酿造（）

  是 否

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• 蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。下列属于蒸馏酒的有（）

  A．苏格兰威士忌 B．法国科涅克白兰地 C．中国茅台 D．青岛啤酒

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• 我国有悠久的酒文化，在长期的发展过程中，酿造出多种被誉为“神品”“琼浆”的酒类珍品。下列关于各类酒的作用说法错误的是（）

  A．红酒有助于预防动脉硬化，还可减少骨质疏松的危险 B．黄酒有助于通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳 C．白酒有杀菌、去腥、防腐作用，可用于医药 D．啤酒中的酵母具有清新、提神的作用，可减少过度兴奋和紧张情绪

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• 酒精饮料主要有酿造酒、（）和配制酒

  A．蒸馏酒 B．雪利酒 C．朗姆酒 D．鸡尾酒

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