发酵过程中消除泡沫的方法主要有（)和（)两类。

相似题目

• 白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程中的泡沫多少与（）有关.

  A . 通风量 B . 搅拌的剧烈程度 C . 所选的培养基的原材料 D . 加入的营养成分的多少

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• 发酵过程泡沫产生的危害有哪些？

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• 在下列消除泡沫的方法中，通过化学反应达到该目的是（）。

  A . 消泡剂 B . 机械 C . 真空 D . 压空

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• 消除发酵中的泡沫主要采用（）两种方法

  A . A、机械消泡 B . B、化学消泡 C . C、光照消泡 D . D、搅拌消泡

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• 对通气发酵过程来说，过多的持久性泡沫有利于发酵的进行.

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程泡沫控制有哪两种方法，其优点分别是什么。

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• 轴封的作用是消除发酵液中的泡沫.

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程中降低原料成本的方法有（）、（）、（）。

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• 下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（）。

  A . A、pH值 B . B、胞内成分 C . C、基质浓度 D . D、温度

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• 消除误差源是消除系统误差的方法之一，主要是依靠测量人员对测量过程中可能产生系统误差的因素和环节做仔细分析，并在（）将产生系统误差的因素和根源加以消除。

  A . A.测量之前 B . B.测量过程中 C . C.测量之后 D . D.测量数据处理中

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• 发酵过程中常用的化学消泡剂主要有（）.

  A . 天然油脂 B . 高级醇类 C . 脂肪酸 D . 甾醇类

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• 发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.

  A . 培养基、空气 B . 发酵液、无菌空气 C . 无菌空气、发酵液 D . 空气培养基

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• 发酵过程中不属于空气灭菌的方法有（）.

  A . 化学药品灭菌法 B . 介质过滤除菌法 C . 高压杀菌法 D . 静电除菌法

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• 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

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• 普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。

  A . 快速前发酵 B . 快速后发酵 C . 缓慢前发酵 D . 缓慢后发酵

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• 发酵过程中形成泡沫的原因是（）

  A . 通气 B . 发酵产气 C . 搅拌 D . 罐壁有挡板

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• 发酵过程中提高设备利用率的方法有（）、（）、（）。

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• 在各国税法和国际税收协定中通常采用的避免、消除或缓和国家重复征税的方法主要有（）。

  A . 免税法 B . 扣除法 C . 低税法 D . 抵免法

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• 微生物发酵培养（过程）方法主要有（）、（）、（）、（）四种。

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• 酱油发酵过程中主要微生物有

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• 门店小王制作酸奶时，先用蓝毛巾将酸奶机擦拭干净，然后将酸奶罐和其他工器具放入蒸箱消毒，制作过程，为消除泡沫，使用标识有“酒精”的白酒对酸奶进行除沫。小王的做法，违反了以下哪一项（）

  A．应使用白毛巾擦拭酸奶机 B．酸奶罐和工器具必须使用沸水煮沸消毒 C．白酒的标识错误 D．+B+C

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• 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。

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• 食品分析过程中，控制和消除误差的方法有哪些？

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