1、关于麦汁中的冷凝固物，哪个说法是错误的？

相似题目

• 麦汁温度下降至（）℃以下，随着温度的下降不断析出冷凝固物，麦汁温度越降低，其析出量越多。

  查看最佳答案

• 析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 关于凝固膨胀错误的说法是（）

  A . 熟石膏凝固膨胀为0.2%～0.3%，人造石为0.08%～0.1% B . 添加增／减膨胀剂可调节石膏材料的凝固膨胀 C . 临床应用中应尽量避免凝固膨胀的发生 D . 增加水／粉比或减少调拌能够减少体积膨胀

  查看最佳答案

• 麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。

  A . 热 B . 冷 C . 全部 D . 部分

  查看最佳答案

• 麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。

  查看最佳答案

• 麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

  A . A、糖类 B . B、淀粉 C . C、纤维素

  查看最佳答案

• 热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。

  查看最佳答案

• 麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。

  A . 糖化 B . 糊化 C . 发酵 D . 煮沸

  查看最佳答案

• 麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

  A . A、蛋白质 B . B、麦糟 C . C、酒花 D . D、纤维素

  查看最佳答案

• 麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。

  A . A、冷凝固物 B . B、温凝固物 C . C、热凝固物

  查看最佳答案

• 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 麦汁冷却开始后，在60℃以上的范围内，热凝固物仍继续析出。热凝固物主要成分下列（）除外。

  A . 蛋白质 B . 灰分 C . 纤维素 D . 酒花树脂

  查看最佳答案

• 麦汁煮沸的目的之一是（）的析出蛋白质等热凝固物。

  A . 最小量 B . 无限制 C . 最大量 D . 部分

  查看最佳答案

• 麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 麦汁煮沸技术中,促进凝固物形成的因素有哪些?()

  查看最佳答案

• 啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。

  查看最佳答案

• 麦汁中的热、冷凝固物是以 _____ 和多酚物质为主的复合物。

  查看最佳答案

• 1、关于糖化中的描述，哪种说法是错误的？

  A．所谓“休止”，是指原来的锅体容积较小，停止搅拌，让酶能够进行作用。 B．62.5-70℃的温度范围，都是糖化休止的范围。 C．糖化结束时的终了温度也是过滤温度，为了提高过滤速度，温度可以尽可能高一些。 D．对于浅色啤酒的生产而言，不适宜采用分醪煮出的方式。

  查看最佳答案

• 【多选题】麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物。

  A．热 B．冷 C．全部 D．部分

  查看最佳答案

• 1、关于政治思想的定义，以下哪个选项的说法是错误的？

  A．只要是人们对政治现象与政治问题的思考，都是政治思想。 B．政治思想是系统化、理论化的观念和观点。 C．政治思想通常特指政治思想家们的思想。 D．政治思想具有一定的超越性。

  查看最佳答案

• 1、关于糖化方法的描述，哪个说法是错误的？

  A．辅料的比例取决于麦芽的糖化力，若麦芽糖化力高，则辅料比较可以适当提高。 B．当辅料比较过高时，糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正，否则会造成稀醪糖化，或温度过高。 C．煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒，浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。 D．无论采用哪种糖化方法，都需要使用外加的酶制剂。

  查看最佳答案

• 4、麦汁中的主要水溶性物质是 、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

  A．糖类 B．淀粉 C．纤维素 D．单宁

  查看最佳答案