麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
相似题目
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麦汁温度下降至（）℃以下，随着温度的下降不断析出冷凝固物，麦汁温度越降低，其析出量越多。
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析出和分离麦汁的热、冷凝固物，可选同种类型离心机。
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麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
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麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出热凝固物。（）
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热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
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麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。
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热凝固物析出量，一般波动在（）g/100L麦汁范围内，其中含有80%的麦汁。
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麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。
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麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。
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最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。
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麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
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煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。
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麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。
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发酵液中的热凝固物、冷凝固物去除不彻底，会使啤酒难以过滤澄清。
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类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。
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啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
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麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。
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绿麦芽的焙焦温度越高，多酚物质的聚合指数越高，麦汁还原力也越高。
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麦汁煮沸技术中,促进凝固物形成的因素有哪些?()
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啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
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麦汁中的热、冷凝固物是以 _____ 和多酚物质为主的复合物。
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褐化的发生与外植体组织中所含的____化合物多少和多酚氧化酶活性有直接关系。
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PVPP主要吸附酒体中的中分子蛋白质，避免与酒体中的多酚物质复合形成沉淀，从而影响货架期（）
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1、关于麦汁中的冷凝固物，哪个说法是错误的？