稻谷储藏有什么特点？

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• 稻谷含水量只要不超过（），都可较长时间储藏。

  A . 13.4% B . 13.5% C . 14% D . 14.5%

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• 稻谷的物理性质是指稻谷（）、（）、（）有密切关系的物理特性，包括：稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。

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• 含水量在（）以下的稻谷，可以较长时间储藏。

  A . 14.5% B . 13.5% C . 14% D . 15%

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• 小麦储藏有什么特点？

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• 稻谷较长时间储藏，对其含水量最低要求是（）。

  A . A、小于14% B . B、小于14.5% C . C、小于13.5% D . D、小于13%

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• 稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示？

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• 长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类作物具有易种、易收、易储藏的特点。

  A . 正确 B . 错误

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• 加工性原料的特点是：耐储藏、污垢多、味重。

  A . 正确 B . 错误

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• 石油储藏在地下具有孔隙、裂缝和孔洞的岩石中，储藏石油的岩石称作什么？

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• 加工性原料的特点是：耐储藏、易保管、不受季节限制，并有一定的特殊风味。

  A . 正确 B . 错误

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• 稻谷的种类与稻米加工有密切的关系，相对而言在下列稻谷中（）具有较好的加工工艺性能。

  A . A、早籼稻 B . B、中籼稻 C . C、晚籼稻 D . D、早粳稻

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• 粮油种子在储藏过程中，由于受外界因素、围护结构、物理因素和粮堆生态体系自身特点的影响，储藏期间粮食温度的变化具备有一定的（）。

  A . 不规律性 B . 规律性 C . 循环规律 D . 反复性

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• 加工性原料具有耐储藏、易保管、不受（）限制的特点。

  A . 季节 B . 时间 C . 环境 D . 湿度

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• （）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。

  A . 加工性原料 B . 动物性原料 C . 植物性原料 D . 家畜类原料

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• 越陈越香是黄酒最显著的特点，储藏、保存黄酒应选取以下条件（）

  A . 储藏在地下酒窖 B . 低于零下5° C . 每年夏天应倒坛一次 D . 金属器具储存黄酒

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• 稻谷含水量在（）之间，较长时间储藏是安全的。

  A . 12%～13.4% B . 13.5%～14% C . 12.5%～14.5% D . 11.5%～15%

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• 长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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