鲗鱼、（）的鳞片下因有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。
相似题目
-
鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。
-
鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。
-
火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。
-
竹子刚从土里长出味道鲜美可以做菜的嫩芽叫（）。
-
炒鸡蛋加味精味道会更鲜美。
-
馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。
-
（）鱼的鳞因富含胶原蛋白、而且味道鲜美，故食用时，可不必去鳞。
-
生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。
-
野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）
-
对虾肉色透明，肉爽滑，味道鲜美。
-
面米制品中使用鸡蛋为主使成品色泽鲜、（）、味道鲜美。
-
全瘦肉的火腿煮烂相当费火，可以在煮前在火腿皮上涂些（）便可大大缩短烹饪时间，且味道更鲜美
-
食用菌味道鲜美，有一定的营养价值和（）。
-
鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。
-
由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。
-
蘑菇因味道鲜美，受到大多数人的喜爱。但是在采摘蘑菇时，一定要会区别毒蘑菇，毒蘑菇具有（）特征。 ①柔软多汁 ②味道鲜美 ③能使银器变黑 ④汁液混浊
-
禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
-
生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养。( )
-
禽肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。
-
食用菌味道鲜美主要由于其中含有？
-
鱼肉颜色越白，味道越鲜美。
-
牡蛎是一种味道鲜美，（ ）的水产品。
-
鳓鱼鳞片含脂肪较多，所以新鲜鳓鱼初加工时不要去鳞，以保持营养价值。（)