简述食物蛋白的改性方法。
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某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
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食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
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高含蛋白质的食品腐败往往会引起人畜食物中毒，简述基原因。
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209、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为哪一项？
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简述一种蛋白分析方法在食品工业中的应用
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常规化纤品种变成差别化纤维的方法主要有物理改性和化学改性方法，方法属于化学改性方法（）
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