通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是

相似题目

• 评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）

  A . 牛奶蛋白 B . 鱼精蛋白 C . 鸡蛋蛋白 D . 醇溶谷蛋白 E . 燕麦蛋白

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• 大豆蛋白的EAA模式与机体需要相似，常作为参考蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。

  A . A.大豆蛋白质 B . B.鸡蛋蛋白质 C . C.牛乳蛋白质 D . D.酪蛋白

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• 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）

  A . A.蛋类 B . B.肉类 C . C.鱼类 D . D.奶类 E . E.豆类

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• 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

  A . 母乳蛋白质 B . 鸡蛋蛋白质 C . 大豆蛋白质 D . 大米蛋白质 E . 酪蛋白

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• 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）

  A . A.蛋白质功效比值 B . 蛋白质净利用率 C . 蛋白质消化率 D . 生物价 E . 氨基酸评分

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• 被NCCLS推荐作为干化学法检测尿蛋白的参考方法是()

  A . A．加热醋酸法 B . B．磺基水杨酸法 C . C．沉淀法 D . D．色谱法 E . E．电泳法

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• 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（）。

  A . 大豆蛋白质 B . 鸡肉蛋白质 C . 牛奶蛋白质 D . 鸡蛋蛋白质 E . 小麦蛋白质

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• 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

  A . 大米蛋白质 B . 母乳蛋白质 C . 大豆蛋白质 D . 鸡蛋蛋白质 E . 酪蛋白

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• 食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）

  A . 氨基酸模式 B . 限制氨基酸 C . 氨基酸评分 D . 非必须氨基酸

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• 通常一般含蛋白质高的食物为（）。

  A . A、碱性食物 B . B、酸性食物 C . C、动物性食物 D . D、植物性食物

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• 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

  A . 母乳蛋白质 B . 鸡蛋蛋白质 C . 大豆蛋白质 D . 大米蛋白质 E . 酪蛋白

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• 在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）

  A . A、鸡蛋蛋白质 B . B、鱼类蛋白质 C . C、奶类蛋白质 D . D、肉类蛋白质

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• 研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。

  A . 鸡蛋蛋白 B . 鱼蛋白 C . 牛奶蛋白 D . 大豆蛋白

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• 下列作为PER参考蛋白质的是（）。

  A . 清蛋白 B . 乳清蛋白 C . 球蛋白 D . 酪蛋白 E . 全蛋白

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• 可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）

  A . 鱼肉蛋白 B . 鸡蛋蛋白 C . 大豆蛋白 D . 牛肉蛋白 E . 酪蛋白

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• 评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是( )。

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• 鸡蛋蛋白的必需氨基酸组成与人体接近,是蛋白质生物学价值最高的食物,常被用作参考蛋白。以下关于鸡蛋中营养物质的描述不正确的是（)。

  A．蛋清中蛋白质的浓度高于蛋黄 B．鸡蛋中的脂类主要集中在蛋黄中 C．蛋黄是磷脂的良好来源 D．矿物质主要集中在蛋黄中 E．维生素主要集中在蛋黄中

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• 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（)。

  A.鸡蛋蛋白质 B.牛奶蛋白质 C.大豆蛋白质 D.鱼肉蛋白质

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• 通常用来评价婴幼儿食物蛋白质利用率的指标是（）

  A．生物价 B．蛋白质的净利用率 C．蛋白质的功效比值

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