混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
相似题目
-
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
-
混酥类饼干面坯的调制工艺和（）的调制工艺基本相同。
-
挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。
-
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
-
热苏夫力的主要用料有（）、黄油、面粉、鸡蛋等。
-
用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
-
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
-
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
-
制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。
-
调制酥糊的原料是：鸡蛋黄40%、米粉20%、面粉20%、水15%、油5%。
-
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
-
淀粉、面粉、鸡蛋等原料常用于（）。
-
（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
-
混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。
-
混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
-
翰林糕的主要原料是绿豆、饴糖、鸡蛋、白糖、糯米粉等佐以香油制作而成的一种糕点。（ ）
-
混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成形,加工成成品（）
-
混酥类研干面坯的调制工艺常见的有两种、一种是将面坯调制好后,（）,加工成成品:另一种是调制好的两坯,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小
-
调制蛋泡糊的原料有（）、干淀粉、面粉等。
-
制作海绵蛋糕的配料-般为:低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油（）克，香草粉少许
-
（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法
-
饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
-
制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。（)
-
19、混酥面坯的基本用料有面粉、黄油、糖、鸡蛋。