食谱编制方法包括（）。

相似题目

• 编制食谱时要做到各类食品兼顾，数量比例适当。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列食谱编制原则及方法不正确的是（）。

  A . 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏 B . 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的 C . 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多 D . 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准 E . 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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• 以下哪项不是食谱编制的目的（）。

  A、平衡膳食 B、合理营养 C、促进健康 D、吃香喝辣

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• 下列食谱编制原则及方法错误的是（）

  A . 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的 B . 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准 C . 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多 D . 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏 E . 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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• 下列选项中结合季节的不同编制食谱正确的是（）。

  A . 春季多选择新鲜蔬菜 B . 夏季多选择能够补充体内脂溶性维生素的食物 C . 夏季多选择能够补充体内水溶性维生素的食物 D . 冬季可增加含脂肪的食物，以促进脂溶性维生素的吸收和利用 E . 冬季可增加含脂肪的食物，以促进水溶性维生素的吸收和利用

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• 青少年的食谱编制应考虑（）

  A . 所处年级 B . 学习紧张程度 C . 季节情况 D . 市场供应情况

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• 下列食谱编制原则及方法错误的是（）。

  A . 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的 B . 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准 C . 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多 D . 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏 E . 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

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• 编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。

  A . 正确 B . 错误

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• 食物交换份是一个（）的食谱编制方法。

  A .

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• 描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（）。

  A . 满足每日膳食营养素及能量的供给 B . 可以不考虑各营养素之间比例 C . 注意荤素搭配 D . 食物尽可能多样

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• 编制食谱时首先要计算（）

  A . A.主食用量 B . B.副食用量 C . C.蔬菜用量 D . D.调味品用量

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• 简述编制食谱的要求和注意事项。

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• 食谱编制方法包括

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• 食谱编制

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• 食谱编制时通过（ ）确定副食的需要量。

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• 食谱编制的第二步是（ ）

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• 以下哪项不是食谱编制的目的

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• 食谱编制时每人每天总能量的确定与下列哪些因素有关（）

  A．年龄 B．性别 C．工作性质 D．身体状况 E．工作强度

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• 编制婴幼儿食谱要评估其营养素失衡情况，若因缺乏某种微量元素致贫血时，编制食谱中应考虑补充（）

  A．含钙丰富的食物 B．含铁丰富的食物 C．含锌丰富的食物 D．含碘丰富的食物

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• 请设计一个为幼儿编制和调整食谱的方案

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• 编制营养食谱时，首先需要以各营养素的()为依据确定需要量，也是参考评价食谱的制定是否合理的参考值。

  A．平均需要量(EAR) B．推荐摄入量(RNI) C．适宜摄入量(AI) D．可耐受最高摄入量(UL)

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