炒可以分为()、煸炒、熟炒、干炒等
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制作()是属熟炒的烹调方法。
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绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、()、蒸青四大种类。
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什么是生熟炒?举例说明菜肴特点。
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炒法依()、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。
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成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。
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炒制法依据油温的高低和用油量的多少,可分为:滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。
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煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少,可分为滑炒、生煸等。
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下列既可以炒焦又可以炒炭的药物是()
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关于熟炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
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熟炒的工艺流程是什么?
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大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
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炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。
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徽菜选料精良,擅长于烧、炖、蒸、炒等,并具有三重的特点,即()、()、()。
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蛏子味极鲜美,适用于汆、爆、炒等烹调方法()
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烹调方法中的炒主要分生炒和熟炒()
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外脊俗称“通脊”“硬脊”“扁担肉”,是较嫩的部位,用于__.爆.炒等()
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炒习惯上分为()
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>炒法依()、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种
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厨房分为五大区域,拿、洗、切、炒、存,是否正确()
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