具有甜味的生物碱是（）
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粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。
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有甜味的生物碱是（）
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三氯蔗糖是一种强力甜味剂，与其他甜味剂相比它具有的优势不包括：（）
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理想甜味剂应具有的特点
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（）气体有剧毒，低浓度时具有臭鸡蛋的恶臭气味，稍高浓度（少量）时则具有令人作呕的甜味，高浓度时因迅速麻痹的嗅觉神经，使人丧失嗅觉。
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下述（）不能被口腔细菌发酵，能阻止新龋齿的形成和原有龋齿的发展，所以常被用作无糖糖果中具有抑龋作用的甜味剂。
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糖使制品具有甜味，提高营养价值，被人体（）。
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理想的甜味剂应具有哪些特点？
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木糖醇是一种新型的甜味剂，近年来正悄悄地走进人们的生活。木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味适中、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为：CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述正确的是（）
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伏特加-VODKA蒸馏后必须通过白桦木炭，这样不仅可以清除不纯的成分，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。因此伏特加具有无色无味的特点。
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甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有（）、（）、（）的甜味；低热量、高甜度；化学和生物稳定性高；不会引起龋齿；价格合理。
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过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
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适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。
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理想的甜味剂应具有的特点
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阿斯巴甜又称蛋白糖或甜味素，具有蔗糖样的风味，是低热值的滋养性的甜味剂。
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在葡萄酒中具有甜味的物质主要是
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茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。
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近几年一种新型的甜味剂－－木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有近几年一种新型的甜味剂--木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C 5 H 12 O 5 ，结构简式为：CH 2 OH（） 3 CH 2 OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（
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正常麦芽应具有适口的甜味、口感纯净，应许有轻微的麦皮味或微微的生青味 ，不应具有麦根味、青草味、泥土味、霉味、奶油玉米花味（）
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近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C 5 H 12 O 5 ，结构简式为CH 2 OH（） 3 CH 2 OH，下列有关木糖醇的叙述中正确的是（
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粘质糕制作的成品一般具有多孔、松软、大多有甜味特点。（)
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复合味是指由两种的单一味复合而成的具有综合味感的滋味，中国菜肴的滋味绝大多数以复合味的形式出现，如咸甜味、麻辣味等。（）
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香辛类原料如葱、蒜、芫荽、洋葱、姜等，在受热后产生具有发挥性的芳香类物质，使菜品具有特殊的香气，这些物质中的被进一步还原为具有甜味的硫醇化合物（）
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单糖和低聚糖都溶于水具有甜殊;而多糖绝大多数不溶于水，也没有甜味。（)
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