麦芽选粒机用于检测麦芽的瘦小粒和饱满粒（）
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麦芽糖醇是无色透明液体，不为微生物利用，可用于糕点面包的防湿，防潮。
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（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
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麦芽汁培养基一般用于培养（）
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麦芽用于行气消食，宜（）。
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（）可用来判别粮油种类、品种、色泽、杂质、不完善粒和粮食的整齐度、饱满度等。
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可用于治疗嗜麦芽窄食单胞菌感染的药物有（）
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生麦芽功偏消食化痰，炒用多用于涩肠止泻。
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（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
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用于治疗食积泄泻的三仙散，麦芽应（）。
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黑色麦芽常用于生产（）啤酒。
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麦芽浸出率和粗细粉差检测，样品在过滤中不需要进行返滤操作（）
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生麦芽功偏消食化痰，炒用多用于涩肠止泻。（）此题为判断题(对，错)。
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啤酒大麦饱满粒测定用选粒机筛面应在两个方向严格保持水平，孔径应经常用双脚规核对。此题为判断题(对，错)。
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EBC麦芽粉碎机每季度检测过筛率，细粉要求达90±1%；粗粉要求达35±1%（）
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种子入仓前进行清选分级，剔除杂质、破碎粒、未成熟粒、不饱满粒和虫蚀粒等，将不同状态的种子进行分级，可以提高种子的贮藏稳定性。
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化验室停水的情况下也能检测麦芽蛋白质（）
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当麦芽控制样蛋白质检测合格，正常样品蛋白质检测不合格时可以直接报告不合格数据（）
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检测麦芽糖化力，协定麦汁过滤使用的滤纸为（）
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目前糖谱检测的成份有果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖及麦芽三糖（）
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关于深色麦芽色度检测，在波长700nm下测得吸光度≤（），说明样品澄清，可直接进行波长430nm的检测
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小麦发芽率检测将小麦芽全部倒入装有沸水的烧杯中，继续煮沸（）min
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小麦芽发芽率检测操作步骤正确的有（）
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麦芽糖化时间检测时遵守安全要求，佩戴防护用品包括（）
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麦芽煮沸色度检测，仪器故障无法检测，换成备用仪器，重新运行控制样和新鲜样品（）
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