中式烹饪有哪些主要特点？

相似题目

• 冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

  A . 没有领位 B . 不排座位 C . 饮料收费 D . 定限时间

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• 移动集团对于集中式NAT有哪些分类（）？

  A . A类，要求吞吐量超过80G，支持在线用户数16万 B . B类，要求吞吐量超过40G，支持在线用户数8万 C . B类，要求吞吐量超过60G，支持在线用户数10万 D . C类，要求吞吐量超过20G，支持在线用户数4万

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• 中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）

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• 烹饪原料有哪些保藏方法？

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• 西式烹饪有哪些主要特点？

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• 中国烹饪具有哪些特点（）.

  A . 选料广泛，品种多样 B . 精工再制，特产丰富 C . 综合利用，物尽其用 D . 追求美食，讲究养生

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• 半集中式空调系统的特点是：有集中的处理设备和被调房间的（）。

  A . 消音设备 B . 末端装置 C . 蒸发器 D . 送风口

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• 简述中式烹饪的特点

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• 中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。

  A . 爆 B . 烧 C . 炒 D . 炸

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• （）将各种烹饪经验兼收并蓄，各地风味特点汇融一册，既有具体的操作过程，又有抽象的理论阐述，是我国古代一本划时代的烹饪论著。

  A . A.《饮膳正要》 B . B.《食经》 C . C.《调鼎集》 D . D.《随园食单》

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• 拜占庭的建筑与室内装饰主要受（）的影响，主要特点是穹隆顶和集中式布局，最为著名的建筑是圣索菲亚大教堂。

  A . 古罗马文化 B . 西方文化 C . 东方文化 D . 天主教文化 E . 基督教文化

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• 中国烹饪的特点有（）

  A . 优选原料 B . 精细加工 C . 讲究火候 D . 讲究风味E.合理膳食

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• 中国烹饪的特点有哪几个方面？

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• 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。

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• 信息资源网络集中式布局的优点有哪些？

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• 根据原料的特点，采用不同的烹饪技法，菜肴口味随之变化无穷。扒类菜肴的特点主要是（）。

  A . 香甜软糯 B . 原汁原味 C . 外酥里嫩 D . 质地酥烂

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• 中式风格的主要艺术特点_____、_____。

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• 变电站综合自动化系统集中式系统的主要特点有（）

  A．能实时采集变电站各种模拟量、开关量，完成对变电站的数据采集和实时监控、制表、打印、事件顺序记录等功能。 B．完成对变电站主要设备和进、出线的保护任务。 C．结构紧凑、体积小，可大大减少站地面积。 D．造价低，尤其是对35kV或规模较小的变电站更为有利

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• 西餐烹饪的特点包括以下哪些

  A．烹饪方法独特 B．烹调善于用酒 C．主配料分别制作 D．注重少司的制作

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• 下列属于中式烹饪特点的有__（）

  A．原料丰富，菜品繁多 B．选料精细，注重老嫩 C．盛器考究，艺术性强 D．方法独特，口味香醇 E．刀工精湛，善于调味

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• 西式烹饪的主要特点是（）

  A．沙司单制 B．注重老嫩 C．选料精细 D．生活环节多

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• 中式肉制品深受消费者的喜爱，西式肉制品也有其独特的方面，请对比二者各有何优缺点和种类主要有哪些？以其中一种产品为例，写出其加工工艺流程。

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• 中式烹饪与西式烹饪相比较，西餐所使用的食品原料加工已实现（)服务。

  A．工业化 B．社会化 C．规模化 D．区域化此题为单项选择题。

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• 一般不食用动物的内脏，偶尔食用无鳞的鱼；这也是西式烹饪的主要特点之一。（）

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