熊果酸属于（）

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• 齐墩果酸属于四环三萜。

  A . 正确 B . 错误

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• 金樱子含苹果酸。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 果酸的酸味取决于（）

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• 患者男性，20岁，因“面部青春痘5年”来诊。诊断为面部痤疮。准备采用果酸治疗。果酸治疗的禁忌证除外（）

  A . 治疗部位有过敏性皮炎 B . 脓疱型痤疮 C . 正在服用抗凝药物 D . 近期局部做过冷冻治疗 E . 炎症后色素沉着病史

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• 属于齐墩果酸型的化合物是（）

  A . A.人参皂苷Re B . B.人参皂苷Ra C . C.人参皂苷R D . D.人参皂苷Rg E . E.人参皂苷Rb

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• 熊果苷、白色桑椹

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• 女贞子中的齐墩果酸结构属于达玛烷型四环三萜类。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 熊果酸按结构特点应属于（）

  A . A.螺甾烷型皂苷元 B . B.五环三萜类 C . C.乙型强心苷元 D . D.呋甾烷型皂苷元 E . E.四环三萜类

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• （）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。

  A . A、增加氧气 B . B、减低氧气 C . C、二氧化碳

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• 苹果酸脱氢酶的辅酶是（）。

  A . NAD B . FAD C . 磷酸吡哆醛 D . TPP E . HS-CoA

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• 属于齐墩果酸型的是（）

  A . A.人参皂苷R B . B.人参皂苷Rb C . C.人参皂苷Rc D . D.人参皂苷Rd E . E.人参皂苷Re

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• 苹果酸穿梭作用的生理意义是（）  

  A . 将草酰乙酸带入线粒体彻底氧化 B . 维持线粒体内外有机酸的平衡 C . 将胞液中NADH H 的2H带入线粒体内 D . 为三羧酸循环提供足够的草酰乙酸 E . 进行谷氨酸草酰乙酸转氨基作用

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• 属于齐墩果酸衍生物的是

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• 苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

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• 熊果酸结构类型属于（）

  A . A.羊毛甾烷型 B . B.螺旋甾烷型 C . C.乌苏烷型 D . D.齐墩果烷型 E . E.羽扇豆烷型

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• 苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。

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• 齐墩果酸属于（）

  A . 乌苏烷型 B . 熊果烷型 C . 羽扇豆烷型 D . β-香树脂烷型 E . α-香树脂烷型

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• 食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）

  A . A、苯甲酸 B . B、酒石酸 C . C、醋酸 D . D、山梨酸

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• 患者男性，20岁，因“面部青春痘5年”来诊。诊断为面部痤疮。准备采用果酸治疗。关于果酸对皮肤的作用，叙述错误的是（）

  A . 低浓度的果酸对皮肤主要起保湿作用 B . 果酸浓度提高时，可以去角质 C . 高浓度的果酸还可以使表皮层完全剥脱 D . 果酸一般不会引起色素沉着 E . 果酸可以保护皮肤，有杀菌作用

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• 苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后，在乳酸菌的作用下，苹果酸被分解为（ ）

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• 水洗的咖啡豆比日晒的咖啡豆果酸更强，指的是果酸的哪一个影响因素

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• 食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及 （ ）在大多数果蔬中都存在的称为果酸。

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• 熊果酸是（）

  A．螺旋甾烷型三萜类 B．β-香树脂烷型三萜类 C．α-香树脂烷型三萜类 D．羽扇豆烷型三萜类 E．达玛烷型三萜类

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• （)在酶作用下，可生成苹果酸，该酶属于EC分类中的（)酶类。

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