酸度、酸值与酸价的异同？

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• 轻质油测酸度，重质油测酸值。

  A . 正确 B . 错误

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• 亚硝酸钠滴定法中，加入过量盐酸的作用是①（）；②（）；③（），但酸度不能过大，一般加入盐酸的量按芳胺类药物与酸的摩尔比约为（）。

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• 何谓油脂的酸价

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• 酸价

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• 油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价（）

  A . 减少 B . 增高 C . 不变 D . 与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关 E . 与采用的检测方法有关

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• 变压器油的酸价应不大于（）mgKoH/g，水溶性酸值pH应不小于4．2，否则应予处理。

  A . A、0．2； B . B、0．3； C . C、0．1； D . D、0．15。

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• 油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。

  A . 正确 B . 错误

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• 油脂酸价测定的指示剂是（）。

  A . A、铬黑T B . B、孔雀石绿 C . C、酚酞

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• 过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。

  A . A.体积分数 B . B.质量分数 C . C.摩尔数 D . D.质量数

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• 油脂是否酸败，可以其酸价的高低来判断。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 测定油品的酸度、酸值不能判断油品的（）。

  A . A、酸性物质含量的大小 B . B、腐蚀性 C . C、变质程度 D . D、安定性

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• 压器油的酸价应小于0.014mgKOH／g，KOH就是中和油中所含自由酸价化学物所必需的氢氧化钾。

  A . 正确 B . 错误

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• 变压器油老化后酸值（酸价）、粘度、颜色有什么变化？

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• GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

  A . 正确 B . 错误

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• 酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。

  A . 正确 B . 错误

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• 石油的酸值是指中和（）油样中的酸性化合物所需的氢氧化钾毫克数；酸度是指中和（）油样中的酸性化合物所需的氢氧化钾毫克数。

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• 酸价的测定选用（）作为标准溶液最好。

  A . 氢氧化钠-水溶液 B . 氢氧化钠-乙醇溶液 C . 氢氧化钾-乙醇溶液 D . 氢氧化钾-水溶液

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• 测定酸度、酸值时，要求趁热迅速滴定，其原因之一是为了减少（）对测定结果的影响。

  A . A、H B . B、O C . C、N D . D、CO

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• 变压器绝缘油的酸价是用氢氧化钾滴定法测定。酸价过高（）。

  A . A.造成绝缘油过热 B . B.对绝缘材料有腐蚀作用 C . C.对金属有腐蚀作用 D . D.造成绝缘油粘度大

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• 如何测定油品的酸度或酸值？

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• 酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

  A . A.氧化-还原反应 B . B.复分解反应 C . C.歧化反应 D . D.中和反应

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• 关于酸价的说法，正确的是

  A．酸价反应了游离脂肪酸的含量 B．新鲜油脂的酸价较小 C．我国规定食用植物油的酸价不能超过6 D．酸价越大，油脂质量越好

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• 三、光合作用问答题 1、 C4途径比C3途径光合效率高的原因？ 2、为什么CAM途径与酸代谢密切相关？ 3、为什么说C3途径是植物界最基本的代谢途径？ 4、从矿质营养的角度，叶片黄化的可能原因是什么？ 5、为什么秋天的植物的叶片呈现黄色或红色？ 6、光对光合作用的影响如何？ 7、光合作用的重要意义是什么？ 8、光合色素的结构、性质与光合作用有何关系？ 9、光合作用的全过程大致分为哪三大步骤，各步骤的主要内容是什么？ 10、光合磷酸化有几个类型，其电子传递有什么的特点？ 11、C3途径分为哪三个阶段，各阶段的作用是什么？C3植物C4植物和CAM植物在碳代谢上各有何异同点？ 12、光呼吸是如何发生的？有何生理意义。

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• 酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（)。

  A．油脂已经过量 B．油脂已经劣变 C．油脂已衰败 D．油脂已经氧化劣变

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