组氨酸含量较高的鲐鱼等鱼类在不新鲜或发生腐败时，会产生大量组胺，引起食物中毒。（)

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• 下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）

  A . 鲫鱼 B . 金枪鱼 C . 河豚 D . 鲤鱼 E . 草鱼

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• 当人员吸入二氧化碳含量较高的空气时，很快出现()的反应。

  A . （A）呼吸兴奋 B . （B）呼吸正常 C . （C）呼吸减弱 D . （D）呼吸间断性兴奋与减弱

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• 含有氨酸高的鱼类在不新鲜时不选用。

  A . 正确 B . 错误

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• 产哪种卵的鱼类产卵时对水位差有较高的要求（）

  A . 浮性卵 B . 沉性卵 C . 粘性卵 D . 漂浮性卵

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• 青皮红肉鱼中有较高含量的（），当不新鲜或腐败变质时，受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。

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• 当机车牵引工况时，各轮轴速度差（）设定的限制或测到有较高的轮轴加速度，即发生空转.

  A . 等于 B . 大于 C . 小于

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• 带上静电的导体或绝缘体当其具有较高的电位时，有可能引燃易燃易爆物质,发生火灾和爆炸。第六章

  A . 正确 B . 错误

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• 带上静电的导体或绝缘体当其具有较高的电位时，有可能引燃易燃易爆物质,发生火灾和爆炸。

  A . 正确 B . 错误

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• 一氧化碳（CO）含量较高的，如发生炉煤气、水煤气、半水煤气、高炉煤气和转炉煤气等管道不应埋地敷设。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼类哪些营养素含量较高（）。

  A . 烟酸 B . 锌 C . 钙 D . 碳水化合物 E . 缬氨酸

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• 鱼骨又称明骨是鲨鱼和鳐鱼等软骨鱼类的软骨。（）

  A . 正确 B . 错误

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• (1).（）有效成分尚未清楚的方剂粗提宜采取的提取方法为 (2).（）挥发性成分含量较高的方剂宜采取的提取方法为 (3).（）挥发性成分、水溶性成分为有效成分的方剂宜采取的提取方法为(4).（）无组织结构，新鲜药材宜采取的提取方法为

  A . 煎煮法 B . 浸渍法 C . 渗漉法 D . 双提法

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• 对低碳钢或Al含量较高的钢种，连铸钢水过热度应按（）。

  A . A．下限控制 B . B．中下限控制 C . C．中上限控制 D . D．上限控制

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• （）性鱼类对饲料中蛋白质含量要求较高。

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• 患者，女性，50岁，因慢性肾功能不全住院治疗。该饮食要求禁食肉、禽、鱼等蛋白含量高的食物的时间是（）。

  A . A.3天 B . 7天 C . 10天 D . 1个月 E . 2个月

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• 鱼肉赖氨酸含量较高。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼类脂肪中（）含量较高。

  A . A、卵磷脂； B . B、糖脂； C . C、不饱和脂肪酸 D . D、饱和脂肪酸

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• CaO含量高的矿石具有较高的冶炼价值，冶炼时可少加石灰石。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可（）

  A . 使粮食的酸度降低 B . 保持维生素B及E含量稳定 C . 使蛋白质保持不变 D . 有利于真菌生长 E . 使害虫生长繁殖受抑制

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• 一般产卵后不护卵，死亡率高的鱼类，其繁殖力较高。

  A . 正确 B . 错误

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• 角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。

  A . A、维生素 B . B、氨基酸 C . C、脂肪 D . D、矿物质

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• 牛饲喂大量含生氰糖苷含量较高的饲料，导致发生缺氧，可见皮肤和可视黏膜颜色为（ ）

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• 企业的主导产品或服务是否较高的技术含量，也是衡量企业是否具有持续发展能力的重要标准。

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• 海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生（）

  A．正确 B．错误 此题为判断题(对，错)。

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