面点席中，咸点、甜点、汤羹水果的比例一般为（）。
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装盘是西式面点甜点（）的第一步。
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汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）
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出入境水果检验检疫时现场检疫时的抽样检查比例为（）。
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客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒、（）、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。
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制作精细造型酥皮面点时，其酥与皮的比例通常采用（）。
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大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。
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果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。
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重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。
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餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。
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在宴席上，客人吃过甜点后，应先上一道茶，然后再上水果，以免吃水果时觉得酸，这是因为感觉的（）。
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西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。
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甜酒（如冰酒、贵腐酒），适合在餐末品饮，搭配水果和餐后甜点。（ ）
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甜点的吃法:吃冰淇淋一般使用大勺。( )
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茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。
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在西点式甜点制作及装饰时，经常用于撒在主要装饰原料有巧克力碎.糖粉.（）.果仁碎.鲜水果及各式甜汁等
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宴席面点成本一般占宴席总成本的比例为（）。
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汤羹类菜肴盛装在器皿中的最佳容量比例是（）。
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甜品叉，又称为小餐叉或色拉叉，可以吃多种食物，如开胃品、色拉、甜点、水果、奶酪等，还可用作（）
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馅心的成本占面点总成本的比例应超过( )。
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如果要评选最美貌的甜点,水果挞可谓__。香酥的，通常是金黄色的挞底,加上垒得满满当当的五颜六色的水果，让它们在一堆甜点中显得格外__。如果你走过一家糕饼店，通常第一眼就会看到水果挞。填人划横线部分最恰当的一项是（）
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自助餐食品台应以开胃菜、汤、色拉、烤肉、热菜、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品。（)
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中餐宴会席间服务上甜品水果前,送上相应餐具和小毛巾,撤去除酒杯以外的全部餐具,抹净转盘,服务甜点和水果（）
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2、一般来说，俄餐的最后一道菜是甜点。
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足两式面点甜点装饰工艺的第一步，也足垴基本的装饰「艺。
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