十大平衡理论的核心是（），这是营养配餐的关键。

相似题目

• 苗木栽植成活的关键是保持苗木的营养平衡。

  A . 正确 B . 错误

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• 使营养配餐科学合理的理论依据包括（）。

  A . A、中国居民膳食营养素参考摄入量 B . B、平衡膳食宝塔 C . C、中国居民膳食指南 D . D、食物成分表

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• 公司治理的核心是合理地分配公司的（），这是调解公司各方利益冲突的关键。

  A . 经营权 B . 剩余控制权 C . 法人财产权 D . 原始所有权

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• 在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。

  A . 主动配餐，讲究烹饪技艺 B . 既有营养，又美味好吃 C . 根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对健康人群营养需要合理搭配 D . 避免把几大营养素简单相加

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• 根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。油脂常用的评价指标有（）。

  A . 过氧化值 B . 酸价 C . 羰基价 D . 氨基酸评分 E . 生物价

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• 营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。

  A . 正确 B . 错误

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• 青少年配餐应保证营养平衡。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 营养配餐的理论依据是（）

  A . A、营养素生理需要量 B . B、膳食指南 C . C、食物成分表 D . D、营养平衡理论

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• 挑选富有营养的（）原料，合理配餐和合理烹调的目的，是满足人体对食物的营养要求。

  A . 豆制品 B . 奶制品 C . 动植物 D . 蔬菜

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• 配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素比例适宜，如碳水化合物应提供能量的20％～40％。

  A . 正确 B . 错误

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• 熟练进行（），是营养配餐员应掌据的墓本技能。

  A . A、冷库调试 B . B、成本核算 C . C、刀工切配 D . D、厨房改造

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• 了解就餐人员的（）是营养配餐员进行市场调查的目的和内容。

  A . A、职业、餐饮习俗等 B . B、日常喜好 C . C、家庭状况 D . D、就餐目的

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• 十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关键。

  A . A、酸与碱的平衡 B . B、主食与副食的平衡 C . C、饥与饱的平衡 D . D、寒与热的平衡

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• 美味可口是营养均衡的膳食配餐可长期坚持的前提。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。

  A . 食物互补原则 B . 膳食平衡原则 C . 食物多样化原则 D . 营养素水平适宜齐全

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• 做好（）是高质量完成营养配餐准备工作的关键步骤。

  A . A、食谱 B . B、总结 C . C、市场调查 D . D、营养计算

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• 营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃（）

  A . 正确 B . 错误

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• 营养配餐主要的三个工具书是（ ）。

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• 毛泽东主席在《论十大关系》中并没有论述收入分配，这是毛泽东主席的理论遗漏。

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• 营养最精髓的八个字叫做“合理营养、平衡膳食”，关键在于平衡二字。

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• 青少年配餐应保证营养平衡。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• （)是0-6个月婴儿最合理的“营养配餐”，能提供6个月内婴儿所需的全部营养

  A．母乳 B．奶粉 C．营养液 D．糖水 E．免疫球蛋白

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• 营养配餐的理论依据不包括()

  A．中国居民膳食营养素参考摄入理 B． 中国居民膳食指南 C． 营养平衡理论 D． 食物的保健功能

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• 提高自主创新能力，建设（）国家，这是国家发展战略的核心，是提高综合国力的关键。

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