简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
相似题目
-
简述油脂的种类及其加工特性。
-
润滑油脂的热氧化安定性是指在高温和空气中氧的作用下，覆盖在金属表面上的润滑油薄膜，抵抗受热分解及氧化的能力。
-
简述润滑油脂的作用。
-
简述水稻“三性”及其在生产上的应用。
-
举例说明园林植物症状表现的特点及其在诊断上的应用.
-
（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
-
简述嗜热细菌的优点及其在工业生产中的应用潜力。
-
简述油脂在面点工艺中的作用。
-
简述票据在法律上的特点。
-
简述分散射流的特点及其灭火作用。
-
洗发用品的作用是清洗和除去头发表面的污垢、油脂、灰尘、头皮屑及残留在头发上的其他化学用品。（）
-
简述昆虫生活史的多样性及其在进化上的意义。
-
简述注射机螺杆作用及其特点。
-
简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。
-
简述论述淀粉酶的主要种类及其在食品工业中的应用。
-
谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
-
在电力工业有关法规中明确规定发电厂中所有温度高于（）的管道及其上的法兰阀门等附件均应保温。
-
油脂的可塑性在焙烤食品中的作用？
-
油脂在食品中的作用有（）。
-
覆盖在金属表面上的润滑油薄膜，在高温和空气中氧的作用下，抵抗受热分解及氧化的能力，称为润滑油脂的（）。
-
简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。
-
简述你所了解的生物质及其在化学工业中的应用。
-
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
-
简述亚硫酸盐在食品工业上的应用。