奶油
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奶油、人造奶油为()型乳状液。
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奶油有轻质奶油和重质奶油,在一般西点制作中大都使用重质奶油。
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酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。()
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()。
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若搅打奶油的温度高于30℃,则影响奶油的稠度和质量。()
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面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,对面粉量35%视为轻奶油。
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是:()
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奶油根据()的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
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作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列()条件。
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稀奶油是制造奶油的原料.
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奶油利口酒糖度都在40%~50%,饮用时像奶油一样腻人,所以人们印象中都将他看作奶油。
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面糊类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,为面粉量35%视为轻奶油。
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配方平衡时,配方之水量,轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。
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根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
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根据制造方法、所用原料或生产的地区不同而分成不同种类:甜性奶油;酸性奶油;重制奶油;无水奶油;连续式机制奶油。
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油脂有:人造奶油、动植物奶油、纯植物奶油、动植物天然奶油,请问对吗? ( ) 。
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人造奶油和天然奶油味道一样
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淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油,标准称呼是( )。
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《GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》规定奶油中水分/(%)≤16.0,脂肪/(%)≥80.0。
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动物性淡奶油相较于人造奶油,比较容易打发。
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奶油枪摇晃次数过多时容易导致奶油打发过度,奶油表面粗糙出现锯齿状。
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
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奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过()
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鲜奶油根据含脂率的不同,可分为轻奶油和重奶油,清奶油的含脂率一般在 37%~50%()
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安修培那奶油:奶油(),炼乳(),()10g
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