显示绿茶汤色的主要成分是。（）

相似题目

• 汤色审评，主要从（）三方面评比。

  A . A、2-3秒 B . B、4-5秒 C . C、5-6秒 D . D、10秒以上

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• 品质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶

  A . A、蒸青型名茶 B . B、烘青型名茶 C . C、炒青型名茶 D . D、烘炒型名茶

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• 从本质上讲，乳白汤色的形成是（）结果。

  A . 明胶的水解 B . 蛋白质变性 C . 固醇磷脂作用 D . 脂肪乳化

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• 汤色的色度，主要从（）三方面评比。

  A . 正常色、劣变色、陈变色 B . 色度、亮度、浑浊度 C . 明亮、晦暗、浑浊 D . 金黄、橙黄、清黄

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• 名优绿茶的汤色、叶底以（）为好

  A . A、嫩绿 B . B、黄绿 C . C、黄暗 D . D、暗褐

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• 乌龙茶初加工方法兼有红绿茶初加工特点，叶底（），既具绿茶清香，又具红茶甜醇，汤色橙黄。

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• 形成汤色不同的原因主要是（）和油脂。

  A . A.原料品种 B . B.火候 C . C.原料新鲜度 D . D.加热时间

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• 红茶开汤后应先看汤色后嗅香气，绿茶则先嗅香气后看汤色（）

  A . 正确 B . 错误

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• 我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。

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• 操作表示机显示器出现局部偏色的原因是什么？如何排除？

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• 乌龙茶叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。汤色金黄，香气芬芳浓醇，既有红茶的醇厚，又具有绿茶的清香

  A . 正确 B . 错误

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• 新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。

  A . 揉捻过度 B . 揉捻过轻 C . 揉捻不足 D . 揉捻温度过高 E . 干燥温度过低

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• 宋代（）的主要内容是看汤色和汤花。

  A . 泡茶 B . 鉴茶 C . 分茶 D . 斗茶

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• 品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整”属于（）名优绿茶

  A . A、烘青型名茶 B . B、蒸青型名茶 C . C、炒青形名茶 D . D、烘炒型名茶

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• 质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。

  A . 蒸青型名茶 B . 烘青型名茶 C . 炒青型名茶 D . 烘炒型名茶

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• 宋代(　　)的主要内容是看汤色、汤花。

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• 广东乌龙精制加工工艺，匀堆装箱按等级拼配小样，以滋味为主，参考香气、汤色的优次，取长补短。

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• 绿茶审评中，对照茶叶产品标准(文字标准或实物标准茶样)，比较被审评茶样与茶叶产品标准之间在外形的形状、嫩度、色泽、整碎和净度;内质的汤色、香气、滋味与叶底的相似程度与差距，从外形与内质二个方面分别确定被审评茶样的外形和内质的质量等级。质量等级评定结果计算公式正确的是()。

  A．质量等级=外形质量等级+内质质量等级 B．质量等级=外形质量等级-内质质量等级 C．质量等级=(外形质量等级-内质质量等级)÷2 D．质量等级=(外形质量等级+内质质量等级)÷2

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• ()是组成PowerBuilder应用程序的主要成分，是应用程序的操作界面，其他对象(菜单、数据窗口及用户对象等)只有加到它上面，才能显示出来。

  A．窗口对象 B．窗口对象 C．数据窗口对象 D．菜单对象

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• 绿茶正常汤色的主要构成物质是（)。

  A．氨基酸 B．茶多酚 C．咖啡碱 D．花青素

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• 17、清香型铁观音的创制，既有绿茶的汤色和鲜爽滋味，又有花茶、乌龙茶的高香特点，使中部和北部原来喝绿茶和花茶为主的地区很容易接受，这是安溪铁观音迅速走向全国的重要原因。

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• 决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分是（)

  A．氨基酸 B．叶绿素 C．茶多酚 D．咖啡碱

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