一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。
相似题目
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果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。
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下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素（）。
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酒后驾驶的“酒后”，一般指饮用各种白酒、啤酒和果酒后4小时以内。
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采用比重法测定酒样中乙醇浓度时，如果酒样中含有色素等添加物，则样品需要做何种预处理（）
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葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。
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比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中，量取样品的温度是（）。
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在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
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高温发酵的发酵液温度一般为多少度？
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某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）
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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）
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在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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适于制作果汁、果酱、果酒的原料，果实需要达到（）
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果酒是指以新鲜水果或（）为原料，采用部分或全部发酵酿制而成，酒精度在体积分数为（）%-18%的各种低度饮料酒。
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果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。
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在保管酒水时要注意控制好保管温度，对黄酒、啤酒、果酒等低度酒一般以（）为宜。
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中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较高的烈性酒；另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。
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发酵型果酒
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6. 牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用；
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果酒的临界温度为（）。
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采用电位滴定法测果酒总酸时试样的制备过程中，所用振荡水浴温度为(40±0.1)℃。此题为判断题(对，错)。
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(2013苏锡常镇四市二调单选题) 下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ）。 A 使用的菌种都能在有氧条件下生存B 在制作果醋的过程中要始终保持氧气供应C 用带盖的瓶子制作果酒和果醋时，需要定期打开盖子排气D 果酒果醋的工业化生产与家庭制作不同，还需沉淀、过滤、灭菌等步骤
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【判断题】“巴氏消毒法”又称“低温灭菌法”,这是一种专用于牛奶、啤酒、果酒或酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品或调料的低温消毒方法。
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某酒厂为增值税一般纳税人，主要生产白酒和果酒。2013年8月生产经营情况如下：（）
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乙醇含量为（)以下的果酒为低度果酒。