凝固型酸乳 名词解释
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凝固型酸乳
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搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
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写出凝固性酸乳的加工工艺流程。
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酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
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酸乳的维生素含量与鲜乳相似。
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毛细血管出血属于创面外渗、自行凝固型的出血。
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由金属型材料的无退让性所引起的铸件的凝固收缩特点。
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在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。
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酸乳发酵后冷却的目的是什么？
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凝固型酸奶，置于水浴锅上加热杀菌，75～85℃，（）分钟。
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简述搅拌型酸乳的质量缺陷。
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凝固型、搅拌型和饮料型酸奶的主要区别只在于凝胶粒子直径大小不同。
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酸乳
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凝固酶试验分为玻片法测定结合型及试管法测定分泌型，以下哪种葡萄球菌两种方法结果不一致（）
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酸乳不适用于()
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酸乳的形成机理（）
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毛细血管出血属于创面外渗、自行凝固型的出血。（）
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创面外渗、自行凝固型的出血包括了毛细血管出血。()
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搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。
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酸乳的形成机理[ ]
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马克思主义反对把一切事物看作凝固不变的形而上学的观点，主张不但要解释世界更要改造世界（）
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下列各种酸乳中，属于凝固型酸乳的是（）
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关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。
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优酸乳B小料化料温度（）
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