酸性食品的PH值是（）

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• 钻井液的酸碱值是用PH值来表示的；当PH值（）时，钻井液呈碱性；当PH值（）时，钻井液呈中性；当PH值（）时，钻井液呈酸性。

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• 在酸性下进行重金属检查，供试液的最佳pH值是（）

  A . pH=2.5 B . pH=3.5 C . pH=1.0 D . pH=4.5 E . pH=3.0

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• 食品的pH值高低是制约微生物生长的重要因素之一，适合细菌生长的pH值是（）。

  A . A、1．5～3．7 B . B、4．5～7．2 C . C、8．3～10．1 D . D、11．5～14．6

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• 中酸性食品pH在（）

  A . 4.5～5.3 B . 3.7～4.5 C . <3.7 D . >5.3

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• 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。

  A . A、4.2＜4.5 B . B、4.2≤4.5 C . C、4.6＜4.5 D . D、4.6≤4.5

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• 按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

  A . A.＜6.5 B . B.＜5.4 C . C.≤4.6 D . D.＜4.0

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• 霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖

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• 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

  A . pH4以下 B . pH4.5以下 C . pH5以下 D . pH5.5以下 E . pH6以下

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• 测定酸性土壤pH值时，缓冲液的pH值是（）。

  A . A、4.01，9.18 B . B、6.87，9.18 C . C、4.01，6.87 D . D、7.02，9.18

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• PH值是溶液酸碱度的一种表示方法，（）时，溶液呈中性；（）时，溶液呈酸性；（）时，溶液呈碱性。

  A . PH=7、PH>7、PH<7 B . PH=7、PH<7、PH>7 C . PH>7、PH=7、PH<7 D . PH<7、PH=7、PH>7

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• 低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。

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• 酸性食品pH在（）。

  A . <3.7 B . 3.7～4.5 C . 4.5～5.3 D . >5.3

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• 高酸性食品的pH≤（）

  A . A．3.7 B . B．4.5 C . C．5.3 D . D．5

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• 按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）

  A . 3.5 B . ≥4.6 C . 4.0 D . ＞6

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• 百克灵软化水应呈酸性还是碱性？PH值是多少？

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• 食品中铅含量用双硫腙比色法测定，溶液适宜的pH值是:

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• 低酸性罐头食品pH大于4.6

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• 我们的肠道PH值是呈酸性的。（）

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• 喜酸性土壤的花卉,适宜的PH值是5-6,否则易发生（）

  A．缺锌小叶病 B．缺钙生理性病害 C．缺铁黄化病 D．缺氮失绿症

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• 一般高酸性的PH值小于4.6的食品，微生物不易生长繁殖。（)

  是 否

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• 乳品行业中低酸性产品的PH值是（）

  A．≤5.5 B．≤6.5 C．≥ 4.5 D．＜4

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• 在酸性条件下检查重金属，反应的最佳pH值是（)。

  A．2.5 B．3.0 C．3.5 D．4.0

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• 酸性食品抑制多种微生物的pH范围是酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

  A．pH4以下 B．pH4.5以下 C．pH5以下 D．pH5.5以下 E．pH6以下

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• 按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分（）

  A．3.5 B．≥4.6 C．4.0 D．＞6

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