凉菜间温度要求多少（）
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面积超过3000㎡的餐馆，其凉菜间的面积至少是（）。
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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。
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凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门。（）
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凉菜间不得设置（）个以上的门。
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冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
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凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。（）
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供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。
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低温长时间巴氏消毒法的起始温度是多少（）
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根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于___。
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一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。
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凉菜间的温度不得高于（）℃。
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发电机线棒层间报警温度为多少？
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根据《餐饮服务许可审查规范》，凉菜间应达到（）。
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根据食品安全相关法令的要求，凉菜间生产操作前与下班收档后必须开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌，其开启时间是（）.
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凉菜专间内温度不应超过（）。
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中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：（）
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一般凉菜最佳温度是（）。
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凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。
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凉菜操作人员不要随意进出凉菜间，中途离开后回来继续加工前不用重新洗手消毒。
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凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒（）？
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凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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凉菜间内食品传送宜为（）式的窗口形式。
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凉菜间温度控制在多少度以下（)。
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原料暂存间温度要求是多少（)。
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