凉菜专间内温度不应超过（）。
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在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。
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操作时专间内温度保持不高于（）℃。
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凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门。（）
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接触凉菜的工用具必须专用，但凉菜专间的冰箱无需专用。（）
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加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
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冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
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凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。（）
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专间内的温度不得高于？（）
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专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。
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专间内不得设置明沟。（）
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专间内紫外线灯距离地面应在（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）
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专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线等应分布均匀，距离地面（）。
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凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。
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中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：（）
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凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
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凉菜间内食品传送宜为（）式的窗口形式。
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专间应为独立隔间，内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于（）。
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下列哪项加工制作可以不在专间内进行()
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专间内温度不得高于（)℃。
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专间内温度应不高于（），应设有独立的空调设施
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需要在专间内进行加工的食品（）
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提供即食服务且有员工操作的，可不在专间内操作（）
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专间操作人员不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作（）
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