专间内不得设置明沟。（）
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明沟、集水井排水指在基坑的两侧或四周设置排水明沟，在基坑四角或每隔（）m设置集水井。
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为什么沿外墙四周要设置散水或明沟？
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操作时专间内温度保持不高于（）℃。
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凉菜间、裱花间等专间可以设置两个以上（含两个）的门。（）
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加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
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冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
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凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含两个）的门。（）
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基坑集水明排施工中，明沟、集水井排水多是在基坑的两侧或四周设置排水明沟，在基坑四角或每隔（ ）m设置集水井。
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专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有（）。
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专间内的温度不得高于？（）
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专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。
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专间内紫外线灯距离地面应在（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）
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专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线等应分布均匀，距离地面（）。
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凉菜专间内温度不应超过（）。
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餐饮服务许可现场核查要求专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
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下列不得设置明沟的功能间的有（）
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专间应为独立隔间，内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于（）。
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下列哪项加工制作可以不在专间内进行()
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专间内温度不得高于（)℃。
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专间内温度应不高于（），应设有独立的空调设施
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需要在专间内进行加工的食品（）
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提供即食服务且有员工操作的，可不在专间内操作（）
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专间操作人员不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作（）
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