需要在专间内进行加工的食品（）
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在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。
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操作时专间内温度保持不高于（）℃。
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加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
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冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。
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专间内的温度不得高于？（）
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食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。
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食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
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专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面（）m以内。
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专间内不得设置明沟。（）
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专间内紫外线灯距离地面应在（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）
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专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。
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专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线等应分布均匀，距离地面（）。
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凉菜专间内温度不应超过（）。
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按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（）
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餐饮经营单位水果加工未独立设间的，应在冷菜间内设置相应的水果加工操作区域。水果加工操作区域应相对独立，且工用具和容器与其他食品应予以区分。
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四周墙裙铺贴墙砖必须到顶的场所为（)A、粗加工间B、食品仓库C、食品专间
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专间应为独立隔间，内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于（）。
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下列哪项加工制作可以不在专间内进行()
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专间内温度不得高于（)℃。
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专间内温度应不高于（），应设有独立的空调设施
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提供即食服务且有员工操作的，可不在专间内操作（）
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专间操作人员不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作（）
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