在人的口腔中含有的能将淀粉分解成麦芽糖的酶是（）

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• 不必在ApoCⅡ辅助下就能分解VLDL和VLDL残粒中TG的酶是（）能促进各脂蛋白之间脂质交换和转运的酶／蛋白是（）能在ApoCⅡ辅助下分解CM和VLDL中TG的酶是（）能将HDL的卵磷脂的C2位不饱和脂肪酸转移给游离胆固醇的酶是（）

  A . CETP B . HMGCoA还原酶 C . LPL D . HL E . LCAT

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• 糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是（）。

  A . 界限糊精酶 B . R-酶 C . α-葡萄糖苷酶 D . 内-β-1，3葡聚糖酶

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• 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

  A、果糖 B、木聚糖 C、乳糖 D、核糖 E、麦芽糖

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• 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）

  A、果糖 B、木聚糖 C、乳糖 D、核糖 E、麦芽糖

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• 酿啤酒的麦芽中起主要作用的酶是（）和β-淀粉酶。

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• 吃饭要细嚼慢咽，米饭的哪种成分会被唾液中的酶分解为麦芽糖？

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• 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）

  A . A、R酶 B . B、D酶 C . C、Q酶 D . D、－1，6糖苷酶

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• 可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。

  A . A．R酶 B . B．α-淀粉酶 C . C．β-淀粉酶

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• 能分解淀粉、糖原等物质的酶是（）

  A . 胃蛋白酶 B . 胰淀粉酶 C . 胰脂肪酶 D . 辅脂酶 E . 胃蛋白酶原

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• 分解淀粉为麦芽糖的是（）分解蛋白质为䏡和胨的是（）参与脂肪消化的是（）

  A . 胃蛋白酶 B . 淀粉酶 C . 胰脂肪酶 D . 辅脂酶 E . 胆汁

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• 胰液进入肠道首先被激活的酶是（）胰腺直接分泌具有生物活性的酶是（）致使血管扩张、通透性增加及微循环障碍和休克的重要酶是（）血清淀粉酶同工酶S升高主要见于（）血清淀粉酶降低可见于（）

  A . 淀粉酶 B . 激肽酶 C . 蛋白酶 D . 胰蛋白酶原 E . 糜蛋白酶原

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• 可将IgG分解成F（ab＇）2和pFC＇的酶是（）。

  A . 木瓜蛋白酶 B . 胰酶 C . 胃蛋白酶 D . 激肽原酶 E . 脂氧化酶

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• 氨基酸分解代谢有关的酶是（）与氨基酸转运有关的酶是（）

  A . γ-GT B . ALP C . 酪氨酸转氨酶 D . ACP E . ALT

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• 糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。

  A . 糖类 B . 糊精 C . 氨基酸 D . 纤维素

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• 淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽糖为主的（），并保留适当的可溶性糊精。

  A . A.非糖 B . B.还原糖 C . C.非发酵性糖 D . D.可发酵性糖

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• 能将蔗糖合成葡聚糖的酶是（）

  A . 烯醇酶 B . 细菌溶解酶 C . 蛋白溶解酶 D . 唾液淀粉酶 E . 葡萄糖基转移酶

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• 可将Ig分解成F（ab＇）2和pFC＇的酶是（）。

  A . 胰酶 B . 激肽原酶 C . 胃蛋白酶 D . 木瓜蛋白酶 E . 脂氧化酶

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• 参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。

  A . 正确 B . 错误

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• 能水解淀粉中α-1，4糖苷键的酶是（）。

  A．α-淀粉酶 B．β-淀粉酶 C．葡萄糖淀粉酶 D．木瓜蛋白酶

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• 有1g淀粉酶酶制剂，用水溶解成1000mL，从中取出1mL测定淀粉酶活力，测知每5min分解0.25g淀粉。计算每g酶制剂所含淀粉酶活力单位数？(淀粉酶活力单位定义：在最适条件下每小时分解1g淀粉的酶量称为1个活力单位)

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• 能将HDL的卵磷脂的C位不饱和脂肪酸转移给游离胆固醇的酶是

  A.CETP B.HMGCoA还原酶 C.LPL D.HL E.LCAT

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• 催化麦芽糖酶水解的酶是（　　）A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．麦芽糖酶

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• 大蒜中含有的硫氧基酸在蒜胺酶的作用下分解成大蒜素（）

  是 否

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