蛋白质变性后（）。
相似题目
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变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
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（）是生产各类鱼糜制品的原料，它主要是通过漂洗工序除去色素、水溶性蛋白质等，并添加糖类、多磷酸盐等抗蛋白质变性剂后冷冻贮藏。
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蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是（）
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变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。
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酶蛋白变性后其活性丧失，这是因为（）。
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蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。
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蛋白质变性后的表现是（）
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蛋白质变性后的主要表现是（）
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下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）
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汞吸收后易于蛋白质分子的（）、（）等牢固结合，而抑制多种酶的活性，使组织细胞发生变性，以至坏死，能严重地损坏（）的功能。
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酶蛋白变性后其活性丧失，是因为（）
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蛋白质变性后表现为
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蛋白质变性后会产生的结果是
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蛋白质用疏基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性？
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智慧职教: 蛋白质变性后溶解度下降，主要是因为
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猪肉在加热后蛋白质发生变性，其颜色由县红色变成灰褐色的原因是（）
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2、酶蛋白变性后其活性丧失，这是因为
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关于蛋白质变性后的哪一种说法是正确的
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蛋白质变性的实质是什么？蛋白质变性后常表现出哪些方面的变化（至少写出3个）？导致其变性的因素又有哪些（至少写出3个）？请举出2个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
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卵清蛋白溶液中加入0．1 mol，／LNaOH呈碱性并煮沸后立即冷却，将出现下列何现象？（)A．变性沉淀B．变性
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蛋白质变性后可出现下列哪种变化（）（分值
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用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以恢复原来的空间结构（称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。以上信息不能说明（）
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蛋白质变性后的主要特点是（）
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56、酶蛋白变性后活性丧失原因是：