如何判定大米的新鲜度？
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上海人口味喜清淡，爱吃新鲜蔬菜，对油菜更为偏爱，以大米为主食，吃面条时喜欢清淡。
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测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？
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怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？
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竹筒饭用新鲜竹筒装入大米等，烧熟即可，是（）著名的风味美食。
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大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。
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下列指标中（）、（）和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。
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