剞刀能扩大原料的（）。
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剞刀便于美化菜肴的形状，最终实现对（）的美化。
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使用地磅应首先保证台板的平整，使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的秤量（）。
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浮动镗刀能自动补偿（），因而加工精度较高。
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使用地磅应首先保证台板的（），使台板下面的承重刀能均匀受力，以保证地磅的称量准确。
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鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角平行刀纹。
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剞刀的基本刀法有（）、斜剞和混和剞。
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“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。
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剞刀和雕刻的作用及效果是一样的。
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剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种。
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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形，或因受热收缩卷曲成花形，称之为剞刀。
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下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。
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随着催化重整装置规模的日益扩大，我们需要扩大其原料来源，下面可以作为新的重整料来源的是（）。
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（）“刀能安宇宙，弓可定尘寰”是指谁？
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下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）。
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剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角。
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“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是（）。
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镗刀的强度和韧性是为了使镗刀能承受较大的切削力或冲击力，防止镗刀（）。
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剞刀便于美化菜肴的（），最终实现对料形的美化。
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单刃镗刀能纠正原有预制孔的位置度，但尺寸精度由操作者的技术水平来保证。
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硬质合金浮动镗刀能修正孔的位置误差。
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剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。
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剞刀能缩短原料的（），使热穿透均衡，达到成熟度一致目的。
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剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构，有利于剞刀的实施和能突出刀纹的表现力。
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"1495.“糖醋黄河鲤鱼”采用的剞刀方法是（）