在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。
相似题目
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配菜的关键是主料和调料的搭配要得当。
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主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。
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配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。
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根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。
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单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需（）口感较佳。
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门座起重机在有主副钩的情况下，其起重量应该是主钩起重量加上副钩起重量之和。（）
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
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辅料又称“配料”，在菜肴中（）和点缀主料的原料。
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
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菜料量的配比。一盘菜的量要按一定的比例配置，主、辅料的的搭配，要突出主料。一般小盘为（）克。
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菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。
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化妆整容操作室的环境与卫生要求是：室内使用风扇和吊扇会引起病菌扩散，污染空气。在有条件情况下应安装（）设备。
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原料、辅料的合理利用就是加工制作中主料、配料和调料的合理利用。
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主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。
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菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
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配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，主料应多于（）。
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在有雷、雨、雪的情况下巡视室外时，要（），并不得靠近避雷针和避雷器。
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菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
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过桥米线在烫制配菜主料时，应该遵循“先生后熟，先荤后素，先配菜后主料，先烫制后点缀”的顺序。
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主料本身富有清香、鲜香味的，则要选择较清香、鲜味足的辅料来衬托主料，使主料的清香或鲜味更加突出丰富（）
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【选择题】：一般情况下，在设计生命表时，至少要考虑年龄和性别；在有条件的情况下还要考虑的因素是（）。
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混合式的配菜，要明确贵重原料的主要地位。
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在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。
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单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。