蒸馏酒的主要卫生问题是（）

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• 酒的生产工艺有三种，分别是发酵、蒸馏和配制。

  A . 正确 B . 错误

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• 简述蒸馏酒的生产方法。

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• 下列酒中属蒸馏酒的是（）

  A . 啤酒 B . 白酒 C . 葡萄酒 D . 黄酒

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• 以下是蒸馏酒的主要卫生问题，除了（）

  A . 甲醇 B . 杂醇油 C . 醛类 D . 汞 E . 铅

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• 蒸馏酒主要的卫生问题包括（）

  A . A.甲醇 B . B.醛类 C . C.氰化物 D . D.展青霉素 E . E.大肠杆菌

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• 以下是蒸馏酒的主要卫生问题，不包括（）。

  A . 甲醇 B . 杂醇油 C . 醛类 D . 汞 E . 铅

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• 下面不属于蒸馏酒的是（）。

  A . 伏特加 B . 威士忌 C . 白兰地 D . 葡萄酒

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• 下列属于蒸馏酒的有（）。

  A . A、啤酒 B . B、白兰地 C . C、伏特加 D . D、玫瑰酒

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• 按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是由（）

  A . A．发酵酒蒸馏提炼而得 B . B．配制酒蒸馏提炼而得 C . C．酿酒原料直接蒸馏提炼而得 D . D．利口酒蒸馏提炼而得

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• 以下属于蒸馏酒的有（）。

  A . Vodka B . Beer C . Brandy D . Wine

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• 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）

  A . 甲醇含量过高 B . 异戊醇含量过高 C . 硝酸含量过高 D . 氢氰酸含量过高 E . N-二甲基亚硝胺含量过高

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• 下列选项中，属于水果类蒸馏酒的是（）

  A . 伏特加酒 B . 白兰地酒 C . 金酒 D . 威士忌酒

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• 以下属于蒸馏酒的主要世界名酒有：（）

  A . 白兰地 B . 威士忌 C . 金酒 D . 伏特加 E . 朗姆酒

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• 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）

  A . A.挥发部分低沸点物质 B . B.尽可能挥发硫化氢 C . C.减少酒的挥发 D . D.以上都正确

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• 简述蒸馏酒的定义。

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• 蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。

  A . 甲醇 B . 杂醇油 C . 铅 D . 醛类 E . 氰化物

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• 以下属于水果蒸馏酒的酒类是（）。

  A . 威士忌 B . 伏特加 C . 白兰地酒 D . 特其拉

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• 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 简述蒸馏酒的历史。

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• 下例酒水中属于蒸馏酒的是（）

  A . 日本清酒 B . 香槟酒 C . 特基拉 D . 威士忌 E . 白兰地

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• 下列酒类中，属于谷物蒸馏酒的是（）。

  A . A.朗姆酒 B . B.威士忌酒 C . C.特基拉酒 D . D.白兰地酒

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• 蒸馏酒的发酵工艺来源于什么酒的发酵工艺？

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• 目前，国际学术界公认（）是世界上第一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家

  A．中国 B．美国 C．法国 D．德国

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• 蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，制作过程为先经过酿造，再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。下列属于蒸馏酒的有（）

  A．苏格兰威士忌 B．法国科涅克白兰地 C．中国茅台 D．青岛啤酒

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