蒸馏酒主要的卫生问题包括（）

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• 蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。

  A . A、饮料酒 B . B、大曲酒 C . C、麸曲酒 D . D、配制酒

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• 以下是蒸馏酒的主要卫生问题，除了（）

  A . 甲醇 B . 杂醇油 C . 醛类 D . 汞 E . 铅

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• 陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但是（）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

  A . 白兰地 B . 金酒 C . 威士忌 D . 朗姆酒

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• 中小学生的情绪卫生问题主要包括（）卫生问题和适应性卫生问题。

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• 陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

  A . 白兰地 B . 金酒 C . 伏特加 D . 朗姆酒

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• 以下是蒸馏酒的主要卫生问题，不包括（）。

  A . 甲醇 B . 杂醇油 C . 醛类 D . 汞 E . 铅

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• 外国蒸馏酒种类繁多，主要分为六大类

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• 蒸馏酒的主要卫生问题是（）

  A . 甲醇 B . 细菌污染 C . 黄曲霉毒素 D . 食品添加剂

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• 蒸馏酒中的氢氰酸主要来源于（）

  A . 大麦 B . 高粱 C . 木薯 D . 糯米 E . 玉米

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• GB2757蒸馏酒及配置酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤（）g/100ml。

  A . 0.05 B . 0.08 C . 0.07 D . 0.04

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• 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）

  A . 甲醇含量过高 B . 异戊醇含量过高 C . 硝酸含量过高 D . 氢氰酸含量过高 E . N-二甲基亚硝胺含量过高

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• 蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。

  A . 蒸馏过程中所用容器、管道 B . 原料中的果胶、木质素 C . 使用木薯为原料 D . 原料中的糠麸、谷壳 E . 加入的食品添加剂

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• 白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。

  A . A、大曲和酒母 B . B、小曲和酒母 C . C、大曲、小曲或麸曲及酒母等 D . D、麸曲和酒母

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• 中小学生的学习卫生问题主要包括（）卫生问题和适应性卫生问题。

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• 以下属于蒸馏酒的主要世界名酒有：（）

  A . 白兰地 B . 威士忌 C . 金酒 D . 伏特加 E . 朗姆酒

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• 利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入（）经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。

  A . 精白大米 B . 甘蔗汁 C . 糖浆 D . 加味材料

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• 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

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• 蒸馏酒中主要存在的有害物质包括（）、（）氰化物和铅等。

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• 我国规定以60度蒸馏酒折算，蒸馏酒及配制酒中铅含量（以Pb 计）应（）。

  A . 小于等于1mg/L B . 0.5mg/L C . 1.5mg/L D . 2mg/L

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• 蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。

  A . 甲醇 B . 杂醇油 C . 铅 D . 醛类 E . 氰化物

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• 蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）

  A . A、黄曲霉毒素 B . B、亚硝酸盐 C . C、甲醇 D . D、氰化物 E . E、杂醇油

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• 蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

  A . 金酒 B . 威士忌 C . 啤酒 D . 朗姆酒

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• 蒸馏酒包括（）。

  A . 葡萄酒 B . 白兰地 C . 茅台 D . 伏特加

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• 世界著名的六大蒸馏酒包括白兰地、威士忌、伏特加，还有

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