西餐撤盘服务时要留意客人餐具摆放，以下哪个选项表示客人暂时不需撤盘（   ）。

相似题目

• 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。

  A . A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧 B . B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧 C . C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放 D . D、规格一样的餐具摆在一起

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• 西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

  A . A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具 B . B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下 C . C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下 D . D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

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• 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

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• 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。

  A . A、平行摆放在餐盘上 B . B、交差摆放 C . C、摆放与餐盘两边

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• 西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）

  A . A、餐叉 B . B、餐刀 C . C、餐勺 D . D、餐巾

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• 西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。

  A . A、台形 B . B、桌形 C . C、摆台 D . D、装饰

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• 西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。

  A . 塞进口袋里 B . 插在水杯里 C . 汤盘下 D . 餐桌中间

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• 在前台的对客服务中，以下哪个情况不可以为客人提供留言服务（）？

  A . 电话转接，房间无人应答 B . 外来访客，客人不在房间 C . 预订客人未到店，有朋友来访或留言 D . 客人刚退房离店，有朋友来访或留言

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• 西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

  A . A、菜单内容 B . B、规模 C . C、消费标准 D . D、客人用餐习惯

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• 西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

  A . A、暗示 B . B、酒水饮用程度 C . C、用餐进度 D . D、目光

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• 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

  A . 1套 B . 2套 C . 3套 D . 4套

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• 餐厅服务员在客人进餐期间应留意客人的进餐情况根据需要更换骨碟等餐具。下列情况需要更换骨碟的是（）。

  A . 吃完带壳的菜肴后 B . 上名贵菜肴前 C . 上甜品前 D . 菜肴口味相差很大时

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• 西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。

  A . A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧 B . B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧 C . C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放 D . D、按照客人的要求摆放

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• 西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

  A . 2件 B . 3件 C . 4件 D . 5件

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• 西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。

  A . 老人优先的原则 B . 女士优先的原则 C . 小孩优先的原则 D . 主人优先的原则

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• 西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

  A . 几成熟 B . 跟什么佐料 C . 是单面煎还是双面煎 D . 要煮几分钟

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• 西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐撤盘时，应征得客人的允许后，从客人的左手边将盘和刀叉同时撤下。

  A . 正确 B . 错误

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• 西餐餐具的摆放错误的是（）

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• 西餐餐具语言中，将刀叉摆放成“八”字型表示（     ）。

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• 在西餐中，如需暂时放下餐具，那么餐具应如何摆放？

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