西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。

相似题目

• 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 白兰地 D . 香槟

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• 西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。

  A . 分开 B . 交叉 C . 平行 D . 无规则

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• 西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

  A . 之前 B . 之后 C . 当中 D . 同时

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• 西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。

  A . A、平行摆放在餐盘上 B . B、交差摆放 C . C、摆放与餐盘两边

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• 西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点了开胃菜，一位点了汤，服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否（）。

  A . A、一起上 B . B、先上开胃菜 C . C、先上汤

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• 西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

  A . 葡萄酒 B . 餐前酒 C . 汽酒 D . 开胃酒

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• 西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

  A . A、暗示 B . B、酒水饮用程度 C . C、用餐进度 D . D、目光

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• 服务中心接待员在接受取消、修改预订时，必须问清客人（）。

  A . 人数 B . 原定抵店日期 C . 性别 D . 预订姓名

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• 扒房服务时，如客人点牛排或羊排时，要问清（）。

  A . 生熟程度 B . 单面煎还是双面煎 C . 跟何种色拉汁 D . 跟何种佐料

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• 西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

  A . 2件 B . 3件 C . 4件 D . 5件

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• 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

  A . 椒盐瓶 B . 花盆 C . 水杯 D . 酒杯

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• 西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

  A . 客人看菜单时 B . 客人看展台时 C . 客人喝酒水时 D . 吃面包时

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• 西餐零点服务餐厅服务员为客人送菜单时要按照先宾后主，（）。

  A . 老人优先的原则 B . 女士优先的原则 C . 小孩优先的原则 D . 主人优先的原则

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• 西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。

  A . 英式服务 B . 美式服务 C . 俄式服务 D . 法式服务

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• 在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。

  A . 煎蛋时间要求 B . 煎蛋老嫩程度 C . 需加何种配料 D . 单面还是双面煎

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• 西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。

  A . 1～5位 B . 5～10位 C . 10～15位 D . 20～50位

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• 在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。

  A . 雪梨酒 B . 烈性酒 C . 红葡萄酒 D . 香槟酒

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• 西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

  A . 葡萄酒 B . 鸡尾酒 C . 利口酒 D . 烈性酒

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• 西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

  A . 上香巾 B . 上茶水 C . 上咖啡 D . 斟酒

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• 西餐撤盘服务时要留意客人餐具摆放，以下哪个选项表示客人暂时不需撤盘（   ）。

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• 散客离店行李服务程序中主动服务:大厅内离店客人时站立于____附近,注意大厅内客人动态;房内离店客人时接到客人收取行李的指令后应当问清客人的房间号.行李件数.____等,迅速进房提供服务。按门铃,通报自己的身份,得到客人允许后,进入客房

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• 西餐早餐服务中，客人点用煮蛋时应问清时间要求，主要有（）

  A．3分钟 B．5分钟 C．10分钟 D．15分钟

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• 下列西餐宴会服务过程中,在客人右侧操作的是（）

  A．头盆 B．上汤 C．上鱼类菜肴 D．分派肉类菜肴 E．分派甜点

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• 西餐宴会服务中，客人主菜有不满，应及时反馈至厨房处理。（）

  是 否

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