白果涨发，是将其果仁剥出，煮十几分钟脱去皮膜，加水上屉蒸（）min取出，再用开水汞一下，捞入盆内，倒入开水浸泡
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薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂、去筋，（）加入辅料（）均匀即成。
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煎煮汤药时，加水量应当（）
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杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料（）蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。
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煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。
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干料涨发是将（）通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的形状和鲜味的工艺。
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白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
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坯布的前处理主要是对坯布进行煮练，其目的是将坯布上的杂质、灰尘、污渍等去除掉，使织物在染色时能够保证质量。
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将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成？性鱼泥，加清水、味精搅拌上劝劲起小泡，让其涨发几分钟。再挤鱼圆。
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果仁使用前一般都将其油炸或蒸至成熟。
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西洋参的煮服法：将西洋参切片，取3g放入砂锅内，加水适量，用文火煮（）分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
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干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
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（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
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酱是将原料先用（）或酱油腌制，放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上。
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煎煮中药的加水量多少一般以浸泡后水面高出饮片2～3cm或每次煎出汤液100～200mL为宜。
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4、4、制备汤剂的加水量要根据药物的吸水量、煎煮时间、火候、所需药量等诸多因素来调整。
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【单选题】蜡染布脱蜡后，布面上仍会有浮色，因此还要放在水中浸漂洗净。先将布放入肥皂水中煮约（）分钟以完全去除残蜡，然后放入清水中浸泡，再清洗一次，最后晾干。
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整个糊化煮醪过程中，（）不得间断。 A. 加热 B. 搅拌 C. 加水 D. 通氧
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酱是将原料先用盐或酱油（），放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上
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竹荪涨发，是将其热水浸泡3-5min，捞出放（）
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发菜涨发，是将原料内的杂质挑净，放入（）中浸泡，待发至膨胀起来再用清水洗净即可
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“酱”是将原料先用盐或酱油（），放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上
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“酱”是将原料先用盐或（）腌制，放入汤中用旺火烧开撇去浮沫，再用小火煮熟，使浓汁粘在成品皮面上
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干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（)和鲜味的工艺。
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白果的涨发首先应将其果壳，外部皮膜去掉。
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