白果的涨发首先应将其果壳，外部皮膜去掉。
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肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
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燕窝的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
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鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为（）。
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鱼翅的涨发率（）
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广肚是属于（）的涨发加工方法
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鱿鱼的涨发方法是（）
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鱼肚的涨发率一般为（）。
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蹄筋的涨发可选择（）等方法。
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白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
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熊掌的涨发率约为2∶1，鹿筋的涨发率约为1∶4，驼峰的涨发率约为1∶8。
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蒸发适合于（）等干料的涨发。
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干肉皮的涨发以热油涨发为宜。
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虾片的涨发即虾片的熟制。
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干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。
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乌参的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
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鲍鱼的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
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鱿鱼干的涨发率为（）。
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在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。
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粉丝的涨发方法一般采用（）或水发。
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鱼翅的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
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油发蹄筋的涨发率比水发的涨发率高，但口感要稍差。（）
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干蚝豉3.5千克，涨发后放到湿蚝豉的涨发成率是（）
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白果涨发，是将其果仁剥出，煮十几分钟脱去皮膜，加水上屉蒸（）min取出，再用开水汞一下，捞入盆内，倒入开水浸泡
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猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。
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